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Bonne promenade culinaire !

Angel Cake ou Gâteau Des Anges

Posté par le dans Desserts
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 L'Angel Cake... pour écouler mes blancs d'oeuf de la crème pâtissière du fraisier...

 7 blancs d'oeuf "sur les bras" donc. 

No macarons because "je suis nulle en macaron".

No financiers because "j'en ai fait y'a pas longtemps".

No meringues because... "no meringue et pis c'est tout".

Bon, c'est bien beau tout ça, mais j'en fait quoi des mes blancs ? recherche sur le net et "paf la girafe" je trouve cette chouette recette d'Angel Cake ou Gâteau des Anges Sourire  un gâteau américain très aérien, léger et tout et tout... parfait pour utiliser mes blancs d'oeuf, finir les fraises et se délecter d'un peu de crème chantilly quand même Coquin.

Normalement, il existe des moules spécifiques pour le réaliser, à défaut il peut aussi être fait dans un moule à kouglof (le mien étant hors d'âge, j'ai eu un peu peur qu'il ne veuille point me le rendre après cuisson), je l'ai donc fait dans un moule à baba (couronne) comme Mamina, blog (à visiter d'ailleurs, mais qui ne le connait pas ?) à qui j'ai emprunté la recette à un blanc d'oeuf près.

Pour un moule de 20 cm de diamètre, il vous faudra :

  • 7 blancs d'oeuf
  • 90 grammes de farine T45
  • 200 grammes de sucre
  • les graines d'une gousse de vanille 
  • une pincée de sel
  • du beurre pour le moule

 

Préparation : 15 minutes       -       Cuisson : 25-30 minutes

 

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Procédé :

  1. Préchauffer le four à 190°.
  2. Mélanger la farine et la moitié du sucre.
  3. Beurrer légèrement le moule. Réserver.
  4. Monter les blancs en neige ferme avec la pincée de sel et les graines de vanille en incorporant le reste du sucre en 3 fois.
  5. Incorporer délicatement le mélange farine-sucre, aux blancs d'oeufs montés et garnir le moule beurré. Lisser la surface et enfourner.
  6. Cuire 25 à 30 minutes.
  7. Démouler quelques minutes après  la sortie du four en retournant le gâteau sur une grille.

Comme vous avez pu le voir sur la photo, nous l'avons dégusté accompagné de chantilly et de fraises... à refaire !

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Commentaires   

 
# Val 03-05-2015 18:55
Ah oui, il m'a l'air bien aéré sur les photos ! ;) (à défaut de le goûter ! :-) ) Bonne idée pour écluser les blancs d'oeufs (surtout une bonne quantité !) ; il paraît qu'ils se congèlent (jamais essayé) ! Autrement, une fois, j'ai fait un gâteau au chocolat qu'avec des blancs d'oeufs et il était très bon !
No meringues et pis c'est tout pour moi aussi !
Bisous ma Martine ; bonne semaine ! :-*
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# Martine 05-05-2015 16:51
C'est léger... comme un nuage :-) ah oui au chocolat aussi hummm. Bisous Val bonne semaine à toi aussi :-)
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# Daniélas 06-05-2015 19:19
J'ai du faire une erreur quelque part! J'ai obtenu une couronne un peu tassée et trop sucrée à mon goût! mais avec une tasse de thé ça passe.
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# Martine 06-05-2015 20:06
Oh, oh... certainement, car il est vraiment léger comme gâteau et sucré juste ce qu'il faut. Enfin, si avec du thé ça passe... Bonne soirée Daniélas :-)
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