Blanquette de saumon, une tuerie avec sauce boulgour et blanquette de poulet au curry

La blanquette est un plat traditionnel français qui met en valeur des viandes ou des poissons dans une délicieuse sauce à base de crème. Dans cet article, nous allons explorer deux variantes de la blanquette : une recette de blanquette de saumon avec sauce boulgour et une autre de blanquette de poulet au curry.

Blanquette de saumon avec sauce boulgour

La blanquette de saumon est une alternative raffinée à la célèbre blanquette de veau. Pour réaliser cette recette, vous aurez besoin de filets de saumon frais, de bouillon de légumes, de crème fraîche, de jaune d’oeuf et de jus de citron. Commencez par faire pocher les filets de saumon dans le bouillon de légumes pendant quelques minutes jusqu’à ce qu’ils soient cuits à point. Réservez-les ensuite au chaud.

Une sauce onctueuse pour accompagner le saumon

Dans une casserole, faites chauffer la crème fraîche à feu doux. Ajoutez-y le jaune d’oeuf tout en remuant constamment pour éviter qu’il ne coagule. Une fois que la sauce a épaissi, ajoutez un filet de jus de citron pour apporter une touche de fraîcheur. Assaisonnez selon votre goût avec du sel et du poivre.

La touche de boulgour pour sublimer le plat

Dans une autre casserole, préparez du boulgour selon les instructions figurant sur l’emballage. Une fois cuit, mélangez-le avec la sauce au saumon et laissez mijoter quelques minutes pour que les saveurs se marient harmonieusement. Servez votre blanquette de saumon avec un peu de persil frais haché par-dessus pour apporter une note de verdure.

Blanquette de poulet au curry

Passons maintenant à une version plus exotique de la blanquette, avec cette recette de blanquette de poulet au curry. Les fans de saveurs épicées seront comblés !

Un mariage parfait entre le poulet et le curry

Commencez par découper des morceaux de poulet en cubes. Faites-les revenir dans une poêle avec un peu d’huile d’olive jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés. Ajoutez ensuite des oignons émincés et faites-les suer pendant quelques minutes. Saupoudrez le tout de poudre de curry selon votre goût.

Une sauce crémeuse pour envelopper le tout

Versez de la crème fraîche dans la poêle contenant le poulet et les oignons. Mélangez bien afin de former une sauce homogène. Laissez mijoter à feu doux pendant quelques minutes pour que les saveurs se développent. Vous pouvez également ajouter un peu de bouillon de poulet pour obtenir une sauce plus liquide.

Servir et déguster

Une fois la sauce épaissie, votre blanquette de poulet au curry est prête à être dégustée. Servez-la bien chaude avec du riz basmati ou des pommes de terre sautées. Vous pouvez également garnir votre plat de coriandre fraîchement ciselée pour apporter un peu de fraîcheur à l’ensemble.

En conclusion, ces deux recettes de blanquettes offrent des alternatives savoureuses à la version classique à base de veau. Que vous préfériez le saumon accompagné d’une délicieuse sauce boulgour ou le poulet relevé d’une pointe de curry, ces plats sauront régaler vos papilles et impressionner vos convives. Alors, qu’attendez-vous pour vous mettre aux fourneaux ?

Relatetd Post

Comments are closed