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Bonne promenade culinaire !

Boeuf Sauce Madère

Posté par le dans Plats
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 12 Heures... 12 degrés !!! l'année dernière c'était 28mai... 28 degrés (et ouais, j'ai vérifié) on a juste 18 petits degrés d'écart....

coût de la recette
temps préparation : 15mn - temps de cuisson : 60mn

Donc encore un plat mijoté que l'on va apprécier.

Sous la main (enfin dans le frigo) j'avais du boeuf, mais la daube, c'est fait. Le mijoté style bourguignon, c'est fait aussi.... schrounch, schrounch, schrounch (grattage de tête) visite des placards, au cas ou l'inspiration serait cachée dedans.... bah oui, on dirait bien :-) tiens un fond de madère...

Roohh... du boeuf sauce madère, ça devrait le faire, vu qu'on sers cette sauce avec du roti.... allez j'essaie.

Comme je suis un peu "short" sur l'horaire, je sors la cocotte-minute (à noter dans vos tablettes, c'est rarissime) et vu que l'Ours n'est pas là, ça ne lui cassera pas les ... oreilles.

Enfin, finalement, si, car il est rentré avant la fin, mais bizarre, il n'a même pas émis un grognement, pas même une parole du style : " Y'en a encore pour longtemps avec ce Tintouin ?", non, rien, nada, queutsch....

ça c'est le temps !!!! ça vous met à plat même un Ours, y'à qu'à voir !!

Hé-hé, profitons-en.... je suggère du riz pour l'accompagnement et bah même là... pas un poil qui bouge, même pas un essai de réponse négative, non, non, juste un : "oui-oui, fais du riz".... le manque de soleil... mais ça vous fait chopper la "Sinistrose" !

Bon toujours est-il, que c'était excellent, ça change et vraiment c'est un plat à conseiller pour les jours ou justement on est visé par la morosité ambiante, ça relève du plat "cocooning", que même quand tu le manges, t'en a rien à foutre qu'il fasse pas beau dehors....

M'enfin faudrait quand même pas que ça dure encore trop longtemps parce que sinon on va passer de la case "hiver" à la case "automne" direct. Bah, oui, l'air de rien il parait qu'on est au printemps du 20 mars au 21 juin... je dis ça, je dis rien mais le 21 juin c'est bientôt... donc déjà le printemps c'est "woualou"...

Bon, allez,on s'y colle à notre plat ?

Vous aurez besoin :

  • 1.300 kilos de viande de boeuf à bourguignon
  • 2 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • 50 grammes de beurre
  • de la farine
  • 1 petit verre de madère
  • sel, poivre
  • du riz

Ca y'est, vous avez réuni tous les ingrédients ? Alors passons du côté des fourneaux.

  1. Dans la cocotte, mettre l'huile et le beurre à chauffer, dès que le beurre est fondu faire dorer les morceaux de viande
  2. Une fois les morceaux dorés, les saupoudrer de farine et mélanger
  3. Mettre de l'eau à hauteur de la viande et fermer la cocotte
  4. Compter une heure de cuisson, à partir du sifflement de la cocotte
  5. une demi-heure avant la fin faire cuire le riz
  6. Quand la viande est cuite, ajouter le madère, laisser cuire quelques minutes afin que l'alcool s'évapore et qu'il ne reste plus que le goût du madère
  7. Assaisonner selon vos goûts et servez

Voilà c'est tout pour aujourd'hui,

Alors à demain, si vous le voulez bien !

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Commentaires   

 
# Desse Romans 19-08-2014 17:18
C'est succulent!
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# Martine 19-08-2014 18:16
N'est ce pas Desse Romans :-) Merci :-)
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