Brioche roulée choco-coco pour changer de la brioche nature....
et pour fêter la rentrée.
Voilà, la première semaine de la rentrée des classes est faite et j'espère de tout coeur qu'elle s'est bien passée pour tous.
Ici, point de problème, c'est la troisième rentrée que l'on fait à la maison, et les enfants sont toujours aussi ravis ! c'est vrai que l'école à la maison c'est vraiment chouette. Autant pour les enfants que pour les parents, d'ailleurs.
Du coup, no stress, pas de liste à rallonge, nan, nan, et pas de réunion parent-prof ! hahaha, ça c'est carrément hyper-méga-cool !
Bon, comme c'est le week-end, si on faisait une brioche ? celle-ci est fourrée à la pâte à tartiner maison et à la noix de coco, c'est sympa et ça change un peu.
Temps de préparation : 20 minutes - Temps de repos : 3 heures environ - Temps de cuisson : 25 minutes environ-
Pour une brioche, il vous faudra :
- 250 grammes de farine T45
- 110 grammes de lait
- 5 grammes de sel
- 10 grammes de levure fraîche de boulanger
- 40 grammes de beurre
- 30 grammes de cassonade
- 1 oeuf
- 50 grammes de noix de coco râpée
- de la pâte à tartiner (pour ceux qui veulent ma recette est ICI)
Procédé :
- Dans la cuve du robot, placer la levure et le lait légèrement tiédi. Battre l'oeuf dans un bol et ajouter les 3/4 de celui-ci sur le lait (le dernier quart servira pour la dorure).
- Ajouter ensuite, la farine, 25 grammes de cassonade et le sel.
- Pétrir pendant environ 7 minutes, le temps que la préparation soit homogène. Ajouter ensuite le beurre froid, et pétrir à nouveau pendant environ 10 minutes.
- Couvrir le tout et laisser la pâte pousser. Elle doit doubler de volume.
- Au bout de ce temps, la dégazer en tapant dessus. Mettre la pâte dans du film alimentaire et la placer au froid pendant 30 minutes.
- Fariner le plan de travail, peser la pâte, et la diviser en 11 pâtons égaux.
- Etaler chaque pâton finement dans le sens de la longueur et le badigeonner de pâte à tartiner puis de coco râpée. Rouler la pâte et couper ce rouleau en deux morceaux égaux. Les placer verticalement dans le moule. L'idéal étant quand même que le moule soit légèrement incliné, le temps que tous les morceaux se tiennent entre eux.
- Répéter l'opération pour chaque pâton.
- Laisser pousser à nouveau une heure.
- Préchauffer le four à 180°C.
- Dorer la brioche avec le reste d'oeuf battu et parsemer les 5 grammes de cassonade restants.
- Enfourner pour 25 minutes environ.
- Démouler et faire refroidir sur une grille.
Source : La ligne gourmande.fr
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