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Bonne promenade culinaire !

Charlotte au chocolat

Posté par le dans Desserts
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 La charlotte de Grand-Ma Ours était terrible ! c'est donc SA recette que je vous confie...

coût de la recette
temps préparation : 30mn - temps de cuisson : 1mn30

aujourd'hui.

Dire qu'elle est bonne, ce ne serait pas assez, elle est, comment dire... fabuleuse, délicieuse, extra... enfin les mots me manquent pour la qualifier. Une mousse très très légère, aérée au possible, même après un repas, elle se mange sans problème aucun... sauf peut-être quelques remords, d'en avoir pris deux fois au minimum :-)

Toujours est-il, que cela faisait un bail que je n'en avais pas fait, et l'idée m'est venue en regardant le film "Le Prénom" comme quoi, il peut se passer des choses étranges en regardant un film ;-) (surtout qu'il n'est pas fait mention du prénom Charlotte dedans). Bon du coup, hop après le film :"opération Charlotte" et zou une nuit au froid. Et du coup, notre goûter d'aujourd'hui était humm particulièrement gourmand :-)

Il vous faudra :

  • environ 36 biscuits à la cuillère
  • 200 grammes de chocolat noir
  • 7 oeufs
  • un peu de rhum, de l'eau
  • 3 cuillère à soupe de sucre en poudre
  • 1 pincée de sel
  • un moule à charlotte, ou des ramequins individuels

Procédé :

  1. Casser les oeufs en séparant les blancs des jaunes.
  2. Monter les blancs en neige avec une pincée de sel
  3. Faire fondre les morceaux de chocolat avec deux cuillères à soupe d'eau au micro-onde pendant 1 minute 30 (grand-ma le faisait au bain-marie bien sur). A la sortie du micro-onde, à l'aide d'un fouet, bien lisser le chocolat. Ajouter les jaunes d'oeufs et les trois cuillères à soupe de sucre. Bien mélanger, afin de rendre la préparation homogène.
  4. Incorporer délicatement les blancs en neige à l'aide du fouet, en faisant des mouvements de bas en haut, afin de bien incorporer de l'air et ne pas faire tomber les blancs en neige.
  5. Dans une assiette creuse, mettre moitié eau, moitié rhum.
  6. Tapisser le moule à charlotte de biscuits à la cuillère préalablement passés rapidement dans le mélange eau-rhum, en commençant par le fond du moule, puis le tour. Verser la mousse au centre, puis finir avec un lit de biscuits trempés sur le dessus.
  7. Poser une assiette sur le tout. Placer au froid au minimum 4 heures, une nuit étant mieux encore
  8. Pour démouler la charlotte, faire tremper le moule à mi-hauteur quelques minutes dans un récipient rempli d'eau chaude.

Et la, à vous le méga moment de gourmandise :-) 

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Commentaires   

 
# somphet 08-11-2013 19:16
unz charlotte tout en légèretée ...miam!!
bonne soirée
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# Martine 08-11-2013 19:25
Merci Somphet :-)
Bonne soirée et bon week-end ;-)
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# Val VK 08-11-2013 20:03
Coucou Martine, miam, miam ta charlotte ! Cela fait des années (d'ailleurs, la dernière fois que j'en ai mangé, j'étais toute petite) que je n'en ai pas goûté ! C'est triste non ? Je suis certaine que j'adorerai cette pâtisserie encore ! Surtout qu'il y a du chocolat !!! Bon weekend à toi et à ta petite famille !;) Gros bisous.
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# Martine 09-11-2013 07:58
Hé hé Val,va falloir que tu remédies à cela très vite :-) Bon week-end et gros bisous mon amie à toi et ta famille.
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# Annick 09-11-2013 10:16
recette fabuleuse pleine de souvenir d'enfance que ma maman faisait souvent
le plus l'accompagner avec une crème anglaise fait avec de bons oeufs de la campagne c'est ma madeleine de proust
bon week end
Annick
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# Martine 09-11-2013 18:01
Bonsoir Annick,
une recette pleine de souvenirs est encore meilleure ;-)
Bon week-end également, et au plaisir de vous lire :-)
Martine.
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# isabelle 10-11-2013 09:54
bon allez je la teste aujourd'hui cette recette
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# Martine 10-11-2013 16:49
Coucou Isabelle :-)

Alors cette charlotte, elle était bonne ?
Bises.
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# isabelle CHO 7 12-11-2013 09:03
Coucou Martine, ça c'est vrai moi aussi ça fait un bail que je n'ai pas fait de charlotte. la dernière fois que j'en ai faite une aux fruits c'était.... ouf! ah ouaie, tant que ça... bref! à faire au chocolat, ça doit être délicieux! et avec les premières gelées on a envie de réconfort. Gros bisous
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# Martine 13-11-2013 18:44
Coucou Isa,
j'en connais un qui va bientôt se régaler ;-)allez au boulot :-)
bisous.
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