Charlotte framboise mascarpone : la recette gourmande

Saviez-vous que vous pouvez réaliser une délicieuse charlotte à base de framboises et de mascarpone ? Ce dessert alliant légèreté et gourmandise est idéal pour clôturer un repas en beauté. Suivez notre recette pas à pas pour épater vos convives.

Ingrédients nécessaires :

Biscuits à la cuillère :

Pour commencer, munissez-vous des ingrédients suivants :

– 200 grammes de biscuits à la cuillère

– 50 grammes de sucre

– 10 centilitres d’eau

– Un filet de jus de citron

Mousse aux framboises :

Pour la préparation de la mousse aux framboises, vous aurez besoin de :

– 400 grammes de purée de framboises (vous pouvez utiliser une boîte de conserve de framboises surgelées)

– 250 grammes de mascarpone

– 100 grammes de sucre

– Le jus d’un citron

– 30 centilitres de crème fraîche entière bien froide

Génoise :

Enfin, pour la génoise, il vous faudra :

– 3 œufs

– 100 grammes de sucre

– 100 grammes de farine

La préparation :

Étape 1 : Préparation des biscuits à la cuillère

Dans une casserole, portez l’eau à ébullition avec le sucre et le jus de citron. Laissez ensuite refroidir le sirop ainsi obtenu.

Trempez rapidement les biscuits à la cuillère un par un dans ce sirop et disposez-les au fond d’un moule à charlotte en les serrant bien.

Étape 2 : Préparation de la mousse aux framboises

Dans un saladier, mélangez le mascarpone avec le sucre jusqu’à obtenir une texture homogène.

Ajoutez ensuite la purée de framboises et le jus de citron, et mélangez à nouveau.

Dans un autre récipient, montez la crème fraîche en chantilly ferme.

Incorporez délicatement cette chantilly à la préparation précédente, en veillant à ne pas faire retomber la crème.

Étape 3 : La génoise

Battez les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse et double de volume.

Ajoutez progressivement la farine tamisée en mélangeant délicatement.

Versez cette préparation dans un moule à génoise beurré et enfournez pendant environ 15 minutes à 180°C.

Une fois cuite, démoulez la génoise et coupez-la en deux disques égaux.

Assemblage de la charlotte :

Dans le moule à charlotte préparé précédemment avec les biscuits à la cuillère, versez une première couche de mousse aux framboises.

Déposez ensuite un disque de génoise, puis recouvrez-le avec une autre couche de mousse aux framboises.

Terminez en posant le dernier disque de génoise, pressant légèrement pour bien faire adhérer l’ensemble.

Réservez au réfrigérateur pendant au moins 4 heures avant de démouler la charlotte.

Avant de servir, vous pouvez décorer votre charlotte framboise mascarpone avec des fruits rouges frais ou des biscuits de Reims émiettés.

Vous voilà prêt(e) à déguster une charlotte framboise mascarpone aussi belle que gourmande !

Cette recette ravira les amateurs de framboises et de desserts légers. N’hésitez pas à la partager lors de moments conviviaux et à laisser libre cours à votre créativité en ajoutant votre touche personnelle à cette réalisation. Bon appétit !

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