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Bonne promenade culinaire !

Cheesecake Salé au Concombre

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Peut-on l'appeler ainsi ? on va dire que oui, puisque l'idée m'est venue après...

coût de la recette
temps préparation : 40mn - temps de cuisson : 0mn

Enfin bien après, avoir vue, lue la recette du cheesecake aux abricots de mon amie Val du blog Valment bon !

D'ailleurs, c'est bien simple, presque j'y ai pensé toute la journée de samedi en bossant. Donc après notre journée bien chargée, L'Ours, Les Marmots et ma petite personne s'engouffrons dans notre guimbarde, j'ai nommé notre vieille Volvo 240 break, plus de 20 ans d'âge et comme disait Coluche, on entend bien le moteur... on sait qu'on est pas en panne, direction "Carouf" notre "sortie" du samedi.

Rayon frais, je choppe du beurre, des fromages à hamburgers et deux boites de Philadelphia... ah tout de suite, ça va mieux, vais pouvoir assouvir mon obsession du jour. Je prends également des petits beurre, parce qu'à ce moment, je suis toujours dans le cheesecake de Val, bon je vous mets pas le reste des achats cause que "ten'arienafoutre", mais bon tout ça pour dire que je suis fermement décidée à le faire ce cheesecake... et comme souvent à la dernière minute "chting" l'étincelle qui te fait dire, et si tu faisais plutôt un cheesecake salé pour demain midi ? hein ? t'en penses quoi ? d'ailleurs t'en penses rien "pisque" tu y avais pas pensé avant !

Mais, ouais, l'idée me plaît bien, alors du coup c'est au feeling "pisque" j'ai "pô" de recette.

Donc pour la base, j'ai mis des tranches de pain grillé complet auxquelles j'ai ajouté des graines de sésame légèrement torréfiées, et ensuite Philadelphia bien sur, concombre, ail, fines herbes... ça parle tout ça non ?

Ah, oui, j'ai également "investi" dans un moule à manquer en silicone, lors de notre expédition du samedi, me doute bien qu'à 7 euros ça doit pas être de la Top qualité, mais en gros, c'était ça ou RIEN, et comme j'en ai un peu "ras-le-tablier" de jouer au film alimentaire... on verra à l'usage, pourvu qu'il ne soit pas unique, du genre "je fonds à la première cuisson" ;-)

Pour en revenir à notre cheesecake au concombre, et bien le résultat est à la hauteur, c'est frais, léger et goûteux : tout bien quoi !

Alors, il vous faudra :

  • 200 grammes de tranches de pain grillé complet
  • 50 grammes de graines de sésame
  • 100 grammes de beurre fondu
  • 300 grammes de Philaelphia
  • 2 petits concombres, les miens étant du pays, ils font une vingtaine de cm chacun
  • 2 cuillère à café d'ail semoule (pas de frais en stock)
  • 2 bonnes cuillères à soupe de fines herbes du célèbre mec qui se décarcasse pour nous ;-)
  • 10 cl de crème liquide entière
  • 3 feuilles de gélatine
  • quelques feuilles de menthe (facultatif)
  • sel, poivre

On y va :

  1. Faire tremper les feuilles de gélatine dans un bol d'eau froide
  2. Faire légèrement griller les graines de sésame
  3. Mettre les graines et le pain grillé dans le robot et mixer le tout
  4. Faire fondre le beurre et l'ajouter. Remixer
  5. Tapisser votre moule avec ce mélange et tassant bien, mettre le tout au frigo
  6. Peler un concombre, lui ôter la partie graineuse, le couper en morceaux, le mettre dans le robot et mixer. Ajouter l'ail, les fines herbes, le Philadelphia et re-mixer le tout
  7. Saler, et poivrer, goûter et ajuster selon vos goûts
  8. Faire chauffer la crème, essorer les feuilles de gélatine et les incorporer à la crème en mélangeant bien
  9. Ajouter la crème à la préparation, bien mélanger.
  10. Verser le tout sur la base dans le moule
  11. Mettre le tout au frigo pour la nuit
  12. Au moment de servir, peler l'autre concombre, le détailler en fines tranches et les placer sur le cheesecake, ajouter les feuilles de menthe.

Et voilà ! hein qu'elle est bonne mon idée ?

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