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Bonne promenade culinaire !

Chou Braisé aux Lardons et Légumes

Posté par le dans Plats
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 Vous avez déjà vu le film "Le Tatoué" avec Jean Gabin ?

coût de la recette
temps préparation : 10mn - temps de cuisson : 45mn

Il y a un passage, où "Monsieur Le Comte Enguerand, Louis, Marie de Montignac" (Jean Gabin) déjeune avec Félicien Mezeray (Louis de Funes) dans une auberge, où ils font un repas pantagruelique et passent par la case "Chou Braisé à la crème"... et bah outre le fait qu'il faut voir ce film, à chaque que je le vois j'ai envie d'en manger... du chou braisé.

Alors oui, c'est assez rustique et simple mais c'est tellement bon !

Donc parce que je suis gentille et par solidarité avec tous ceux qui font un régime ou font attention, je vous ai mis la photo "Light", mais imaginez toutefois que ce plat a été servi avec des côtes de porc à la crème, vous visualisez la viande à côté et la sauce qui nappe gentiement tout ce petit monde, vous la voyez la sauce bien dorée, bien crèmeuse et tout, et tout ?...

Ouais apparemment vous la voyez bien, vous venez de prendre 3 kilos juste en rêvant.... pas si gentille que ça finalement ... je rigole.... quoique...

Bon toujours est-il, que vous êtes libre d'y mettre :

  • la crème...ou pas
  • la viande... ou pas
  • les légumes...ou pas

Je vous préviens toutefois, que si vous prenez à chaque fois l'option "ou pas", vous allez vous retrouver devant une assiette : VIDE !

 Bon assez rigolé, passons aux choses sérieuses.

Vous aurez besoin pour 4 personnes de :

  • 1 chou
  • 8 petites pommes de terre
  • 8 petites carottes nouvelles (j'ai fait un mix de carottes, jaunes, violettes et oranges)
  • 1 boite de lardons
  • sel, poivre
  • 50 grammes de beurre

Alors, sur les ingrédients je m'arrête là, car comme le reste peut faire office "d'options", à vous de les ajouter... OU PAS (Oh ! qu'elle est chiante !)

Ca y'est vous avez réuni tous les ingrédients ? Alors passons du côté des fourneaux.

  1. Mettre dans une grande marmite de l'eau salée à bouillir
  2. Pendant ce temps, couper le chou en 4 et oter la partie dure du coeur
  3. Eplucher et laver les carottes et pommes de terre
  4. Lorsque l'eau boue y placer les feuilles de chou afin de les faire blanchir pendant 3-4 minutes
  5. Egoutter le chou
  6. Dans la même marmite, faire fondre le beurre, dès qu'il est bien coloré y placer le chou et les lardons, bien mélanger et laisser cuire à feu normal et à découvert jusqu'à ce qu'il n'y est plus de jus dans la marmite
  7. Quand le fond de la marmite commence à se colorer grâce aux sucs de cuisson, à ce moment ajouter un grand verre d'eau et bien remuer pour justement décoller les sucs et colorer les feuilles de chou
  8. Ajouter les carottes et pommes de terre, remettre un peu d'eau, couvrir et laisser cuire à feu doux jusqu'à ce que les carottes et pommes de terre soient cuites.

Bah, voilà, la recette de base est là, à vous de voir si vous y ajouter le reste...

Donc sans vouloir insister : la viande, la crème enfin de quoi faire un repas qui ravira vos papilles.

Hé ! Toc-Toc !!! Qu'est-ce que vous foutez encore derrière votre écran d'ordi à rêvasser ?! Vous devriez déjà être derrière les fourneaux :

Allez ouste au boulot et régalez-vous !

Et bah c'est tout pour aujourd'hui,

Alors à demain, si vous le voulez bien !

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