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Bonne promenade culinaire !

Chutney de Tomates au Vinaigre Balsamique et au Thym

Posté par le dans Confitures
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 C'est la saison des tomates : en vinaigrette, farcies, à la croque au sel et pourquoi pas...

en chutney pour accompagner agréablement vos fromages de chèvre, brebis ou encore un cantal.

Le plus long étant de peler les tomates et d'ôter les graines, le reste ne vous prendra pas plus d'une heure cuisson comprise et ensuite à vous les bonne tartinades de fromages au chutney :-)

Pour 7-8 petits pots de 212 ml (ouais, c'est précis) ce qui correspond à la taille de certains pots de câpres, (pour vous donner une idée), il vous faudra :

  • 2 kilos de tomates rouges de type roma
  • 250 grammes de raisins secs
  • 10 cl de vinaigre balsamique
  • 10 cl d'eau
  • 10 grammes de sel
  • 1 cuillères à café de poivre
  • 2 cuillères à soupe de thym
  • 750 grammes de sucre

Procédé :

  1. Inciser les tomates , et les placer une minutes dans de l'eau bouillante.
  2. Peler les, puis ôter les graines. Les placer au fur et à mesure dans un saladier dans lequel vous aurez mis les raisins, ainsi ils regonfleront grâce au jus rendu par les tomates.
  3. Dans une marmite, mettre le sucre, le vinaigre et l'eau. Faire chauffer.
  4. Dès que le sucre est fondu ajouter le mélange tomates-raisins. Ajouter le sel, mélanger et laisser cuire à feu moyen entre 30 et 40 minutes.
  5. En fin de cuisson, ajouter le poivre et le thym.
  6. Mixer et mettre en pots. Les fermer et les retourner jusqu'à complet refroidissement.

Allez-y c'est un régal !

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Commentaires   

 
# ksiop07 24-08-2014 06:25
Bonjour, les pots sont en train de refroidir! Merci pour ce partage de recette, je cherchais comment transformer un cageot de tomates achetées sur le bord de la route et tellement parfumées!
Toujours un plaisir de passer par ce blog. A bientôt donc!
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# Martine 24-08-2014 15:44
Bonjour Ksiop07,
J'en ai également refait quelques pots samedi dernier ;-) , j'espère que vous allez vous régaler.
Je suis touchée et ravie que le blog vous plaise, merci pour ce compliment, à bientôt j'espère, et bonne fin de dimanche.
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# Viane 05-07-2015 16:53
J'adore les chutneys et ce n'est pas celui là qui fera exception !! Bises
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# Martine 05-07-2015 18:37
Il est très parfumé et gouteux :-)
Merci pour ta visite Viane :-)
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# kaderick 05-07-2015 22:21
mieux vaut tard que jamais, ça y est je trouve enfin 5 minutes pour voir plus en détails ton chutney de tomates ... je le note de suite car dans des pâtes ou sur mes bruschetta, ça sera trop bon ! bisous Martine :*
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# Martine 10-07-2015 12:31
Merci Kaderick Bisous :-)
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