Comment réaliser un clafoutis traditionnel aux cerises

Le clafoutis est un dessert emblématique de la cuisine française, particulièrement apprécié durant la saison des cerises. Dans cet article, nous vous proposons une recette traditionnelle de clafoutis aux cerises, inspirée du célèbre chef Cyril Lignac.

Ingrédients nécessaires :

Pour préparer ce délicieux clafoutis aux cerises, les ingrédients suivants seront nécessaires :

  • 500 g de cerises
  • 4 œufs
  • 100 g de sucre en poudre
  • 100 g de farine
  • 1 pincée de sel
  • 25 cl de lait
  • 1 cuillère à soupe de kirsch (facultatif)

La préparation du clafoutis :

Pour commencer, lavez et dénoyautez les cerises. Préchauffez ensuite votre four à 180°C.

Étape 1 :

Dans un saladier, battez les œufs avec le sucre jusqu’à obtenir une texture légère et mousseuse. Ajoutez ensuite la farine tamisée tout en continuant de mélanger.

Étape 2 :

Incorporez progressivement le lait tout en remuant vigoureusement afin d’obtenir une pâte lisse et homogène. Si vous souhaitez apporter une touche d’alcool dans votre clafoutis, ajoutez également le kirsch à ce stade.

Étape 3 :

Ajoutez une pincée de sel à la préparation pour relever les saveurs. Mélangez délicatement afin que tous les ingrédients se mélangent correctement.

Étape 4 :

Beurrez généreusement un moule à tarte et disposez-y les cerises. Versez ensuite la préparation liquide sur les fruits, en veillant à bien les recouvrir.

La cuisson et la dégustation :

Mettez le moule au four préchauffé pendant environ 45 minutes ou jusqu’à ce que le clafoutis soit légèrement doré sur le dessus. La durée peut varier en fonction de votre four, il est donc important de surveiller la cuisson.

Une fois cuit, sortez le clafoutis du four et laissez-le refroidir quelques instants avant de le démouler. Servez-le tiède ou froid, selon vos préférences.

Ce clafoutis traditionnel aux cerises est parfait pour terminer un repas en beauté. Sa texture moelleuse et son goût sucré raviront vos papilles et celles de vos convives.

Variantes :

Il est possible d’apporter quelques touches personnelles à cette recette en utilisant d’autres fruits de saison. Par exemple, vous pouvez remplacer les cerises par des prunes pour obtenir un délicieux clafoutis aux prunes. Vous pouvez également ajouter une touche de créativité en incorporant des fruits rouges mélangés tels que des fraises, des framboises ou des groseilles.

Enfin, n’hésitez pas à accompagner votre clafoutis d’une boule de glace vanille ou d’une cuillerée de crème fraîche pour encore plus de gourmandise.

Avec cette recette de clafoutis traditionnel aux cerises, découvrez ou redécouvrez ce dessert français intemporel et succulent. Régalez-vous en famille ou entre amis avec cette préparation facile à réaliser, idéale pour sublimer les saveurs des fruits de saison.

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