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Bonne promenade culinaire !

Confiture d'Ananas

Posté par le dans Confitures
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 Un peu de soleil en attendant le printemps avec cette délicieuse confiture d'ananas...

qui vous transportera direct vers des destinations plus tropicales les unes que les autres.

Dans un yaourt, sur une tartine, des crêpes, voir même pour les plus audacieux une belle tranche de brioche... ouh la la que du bonheur !

Pour ceux qui le veulent bien, vous prendrez de l'ananas frais, mais personnellement si y'a un truc qui me gonfle c'est bien de couper un ananas... ça prend un temps de ouf d'enlever tous ces "yeux" sans perdre trop de matière, donc en bonne flemmarde que je suis... j'ai pris des morceaux d'ananas surgelés : deux sachets de 650 grammes soit 1.3 kilos d'ananas sans épluchures et de paires d'yeux par dizaines à enlever Coquin .

Avec ça, vous aurez 4 beaux pots... de quoi attendre les belles journées printanières sereinement Content.

Donc, vous aurez besoin de :

  • 4 pots bien propres avec leurs couvercles
  • 1.3 kilos de chair d'ananas
  • 1 kilo de sucre blanc en morceaux
  • 25 cl d'eau
  • 1 citron non traité
  • 1 thermomètre
  • en option (que je n'ai pas fait) une cuillère à café de rhum dans chaque pot ne devrait rien gâcher... bien au contraire ;-)

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Procédé :

  1. Dans la bassine à confiture mettre le sucre en morceaux avec l'eau et le citron coupé en deux.
  2. Porter le tout à 118°C.
  3. Ajouter les morceaux d'ananas et laisser cuire jusqu'à atteindre 105°C. (environ 20 minutes de cuisson)
  4. Hors du feu, ôter le citron, et mixer la confiture.
  5. Mettre en pot, fermer et retourner les pots jusqu'à refroidissement.

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 Autre confiture en attente : la mangue... je la fais demain !

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Commentaires   

 
# othermomix.com 28-02-2015 20:37
Une bien belle confiture qui met l'eau à la bouche. Les photos sont très belles.
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# Martine 01-03-2015 07:35
Merci Othermomix :-) elle est vraiment délicieuse.
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