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Bonne promenade culinaire !

Confiture de Framboises

Posté par le dans Confitures
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 Alors ça, la framboise à cueillir c'est la chiotte ! passez moi l'expression, mais c'est vrai !

coût de la recette
temps préparation : 10mn - temps de cuisson : 30mn

Petit fruit, très fragile, tu t'en fout plein les doigts, en plus tu vois pas la cueillette avancer, car généralement c'est : une dans le panier, une dans la bouche, une dans le panier, deux dans la bouche... et pour peu que tu demandes de l'aide aux enfants... là c'est même pas la peine, tu lâches l'affaire.... enfin, si on y va quand même, mais sans le panier... pas la peine de s'encombrer les mains :-)

Mais la confiture de framboises c'est tellement bon que ça se mérite.

Le truc justement, afin qu'elle ai un super goût de fruit et pas de sucre, c'est de ne pas la faire cuire longtemps et d'y ajouter de l'agar-agar... et la je vous parie de vous rendre "accro".

Tous ceux qui y ont gouté, en sont raides dingues sans exception, certains la mange même à la petite cuillère...

J'irais même jusqu'à vous dire et là c'est "Framboise sur le gâteau" (oui, j'ai changé l'expression) que j'ai même des clients qui en sont rendus à calculer leur consommation de confiote de framboise annuelle, afin de réserver leurs pots !.... bon, la faut l'avouer je suis très fière, mais y'a pas de mal à se faire du bien non ? ;-)

Donc pour 4 pots de cette confiture "d'enfer", il vous faudra :

  • 1 kilo de framboises
  • 660 grammes de sucre de canne roux
  • 1 petit verre d'eau
  • 1 cuillère à café bombée (mais pas une montagne au dessus quand même) d'agar-agar

Ca y'est, vous avez réuni tous les ingrédients ? Alors passons du côté des fourneaux.

  1. Dans une marmite, mettre le verre d'eau, le sucre et les framboises, que vous n'aurez pas mangées, et que vous aurez pris soin de laver et débarrasser d'éventuelles impuretés
  2. Faire cuire à feu moyen en remuant un coup de temps en temps jusqu'à ébullition
  3. Dès que l'ébullition est bien prononcée, ajouter l'agar-agar et laisser encore bouillir deux minutes.
  4. Mettre en pots de suite et retourner les pots jusqu'au lendemain

Et c'est tout ! et je peux vous garantir que vous allez vous "casser" le ventre !

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