Cookies aux Pépites de Chocolat Noir

Cookies aux Pépites de Chocolat Noir

Des cookies aux pépites de chocolat pour fondre de plaisir...

Pour une douzaine de cookies, il vous faut :

  • - 100 grammes de chocolat noir
  • - 1 gousse de vanille, ou des graines ou de la vanille liquide
  • - 100 grammes de beurre (l'idéal étant moitié beurre doux et moitié demi-sel)
  • - 80 grammes de sucre roux
  • - 1 oeuf
  • - 120 grammes de farine
  • - 30 grammes de poudre d'amandes

Préchauffer le four à 170°c.

Concasser le chocolat noir et le mettre au réfrigérateur.

Récuperer les graines de vanille si vous utilisez une gousse.

Faire ramollir le beurre, puis dans un saladier mettre le beurre et le sucre et la vanille et fouettez à grande vitesse pendant quelques minutes (2 ou 3) afin d'obtenir une masse crèmeuse et légère. Baisser la vitesse et incorporer l'oeuf.

Mélanger ensemble la farine et la poudre d'amandes et les incorporer à la préparation. Mélanger bien afin d'obtenir une préparation lisse et épaisse.

Incorporer le chocolat en mélangeant sans ménagement.

Placer une feuille de papier sulfurisé sur la plaque de cuisson.

Faire, à l'aide d'une cuillère des tas de la taille d'une grosse noix, en prenant soin de les espacer de 2 voire 3 centimètres.

Aplatissez-les avec le dos d'une cuillère, mais pas trop :il faut qu'ils fassent environ 1.5 cm d'épaisseur.

Enfourner pour 10 à 15 minutes, pas plus.

Sortez les cookies du four et laissez les refroidir un moment avant de déguster. Ils sont aussi délicieux tièdes.

A vos fourneaux !

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