Restez informés des dernières parutions...Abonnez-vous au blog ->
Bonne promenade culinaire !

Coquille de Noël

Posté par le dans Pains et Viennoiseries
  • Taille du texte: Agrandir Réduire
  • Lectures : 4235
  • 5 commentaires
  • Imprimer

b2ap3_thumbnail_IMG_8750.jpg

 Vive le vent, vive le vent, vive le vent d'hiver, ♪♫♪♪♫♫♫♪, Mon beau sapin, ♪♫♪♫...

coût de la recette
temps préparation : 15 mn - temps de cuisson : 35 mn

Ca y'est, nous y sommes presque... à "Noyel", et nous, ce que nous aimons faire pendant les fêtes de fin d'année, c'est justement de pas faire grand chose : on lâche la vapeur, comme on dit, on glande, on recharge nos batteries, on passe en mode cocooning... c'est bien agréable de cocooner de temps en temps.

Nous nous faisons plaisir avec pas grand chose, certes, mais il est important de revenir à des choses simples et essentielles, comme des goûters en famille accompagnés de bons chocolats chauds par exemple.

Nous commençons les festivités avec la Coquille de Noël ou Cramique. Cela ressemble à de la brioche, mais ce n'est pas de la brioche, et malgré l'aspect assez dense, ce n'est pas sec du tout et même bien moelleux. Je vous la recommande vivement car c'est vraiment très bon. 

J'ai choisi d'en faire une grande, car il faut bien l'avouer, au goûter nous ne nous laissons pas abattre, si vous en voulez une de taille plus raisonnable divisez les proportions par deux, ou faites en deux et hop une au congél, cela vos fera un goûter tout prêt pour une autre fois ;-)

 Je vous souhaite de passer d'excellentes et agréables fêtes à vous tous ainsi qu'à votre famille.

Donc, il vous faudra :
  • 500 grammes de farine
  • 3 sachets de levure déshydratée (15 grammes)
  • 250 grammes de beurre (et ouais !!) fondu
  • 200 grammes de sucre en poudre
  • 10 cl de lait tiède
  • 4 oeufs
  • 1 pincée de sel
  • un jaune d'oeuf pour dorer
  • 100 grammes de raisins secs

Procédé :

  1. Dans la cuve du robot, mettre la farine et la levure, le lait tiède, le sucre et les oeufs.
  2. Mélanger à petite vitesse avec la feuille (pas le crochet pétrisseur). Dès que tout est à peu près mélangé (ne pas attendre d'avoir une pâte lisse) arrêter le robot et ajouter le beurre fondu (pas chaud le beurre).
  3. Mélanger jusqu'à ce que le beurre soit bien intégré à la pâte. On obtient une pâte assez molle mais qui se tient tout de même.
  4. Ajouter les raisins. Mélanger.
  5. Laisser la pâte lever dans un endroit chaud, (pour moi, à côté de la cuisinière à bois), elle doit doubler de volume, comptez environ deux heures.
  6. Préchauffer le four à 180° C.
  7. Placer la pâte sur une plaque de pâtisserie munie d'une feuille de papier cuisson, légèrement farinée et la façonner en "gros boudin" (non je ne suis pas vulgaire ;-) )
  8. Badigeonner la coquille de Noël de jaune d'oeuf et enfourner pour 30-40 minutes. Surveiller la coloration, si cela colore trop vite, placer une feuille d'aluminium sur le dessus.

A déguster au goûter, en famille, avec une petite musique d'ambiance et un bon chocolat chaud :-)

JOYEUX NOEL !!!

Notez cet article:
Partager cet article

Commentaires   

 
# Val VK 22-12-2013 19:45
Mmmmm !!! J'adore ça ! Oui, la mie à l'air bien souple et pas sèche du tout en tout cas sur la photo ! De toute façon, j'imagine que la cramique n'a pas le temps de sécher d'ailleurs, hein ! ;) Profite bien de ce beau moment de fête mon amie ! Gros bisous.
Répondre | Répondre en citant | Citer
 
 
# Martine 22-12-2013 19:54
Que du bonheur Valérie
Répondre | Répondre en citant | Citer
 
 
# Martine 22-12-2013 19:56
mince, la moitié de mon com a été avalé ! je disais donc : plein de bons moments à toi également mon amie. Gros bisous !
Répondre | Répondre en citant | Citer
 
 
# LadyMilonguera 22-12-2013 21:10
Hummmmmm... ça m'a l'air bien bon...
Répondre | Répondre en citant | Citer
 
 
# Martine 23-12-2013 08:35
Merci, oui ça l'est effectivement :-)
Bonnes fêtes :-)
Répondre | Répondre en citant | Citer
 

Ajouter un Commentaire


Code de sécurité
Rafraîchir

Informations supplémentaires