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Bonne promenade culinaire !

Crème de panais à la cannelle

Posté par le dans Entrées
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 Autant j'ai adoré cette soupe, j'en ai pris deux fois...

coût de la recette
temps préparation : 15mn - temps de cuisson : 45 mn

autant L'Ours a fait une grimace, je ne vous raconte pas ! pouah !!!

Evidemment, il faut aimer le panais, ça aide ;-) mais moi, j'ai vraiment aimé cette texture épaisse et ce goût sucré. Cela change de la soupe de tous les jours.

J'ai trouvé cette recette il y a quelques semaines, dans le magasine "Saveurs" Best of 2013.

Bien qu'il y ai de la cannelle, on la devine, mais elle ne prend pas le dessus.

Donc, aux amateurs de panais... à vos soupes ! et à ceux qui ne connaissent pas... bah faut essayer ;-)

Il vous faudra pour 4 personnes :
  • 8 panais moyens
  • 1 échalote
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 1 litre de bouillon de légumes
  • 2 pincées de cannelle
  • 20 cl de crème liquide
  • 2 cuillères à café d'huile de noisette
  • 2 tranches de lard fumé
  • Fleur de sel, poivre

Procédé :

  1. Pelez les panais et coupez-les en morceaux.
  2. Epluchez et ciselez l'échalote. Faites revenir dans une cocotte avec l'huile d'olive puis ajouter les morceaux de panais et la cannelle. Faites revenir puis ajouter le bouillon. Couvrir et laisser cuire 30 minutes.
  3. Faire dorer à sec le lard dans une poêle, puis couper chaque tranche en deux.
  4. Mixer la soupe tout en ajoutant la crème liquide, saler, et poivrer et servir en déposant un morceau de lard grillé, parsemer d'huile de noisette et d'une pincée de cannelle.

Bon ap !

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Commentaires   

 
# isabelle CHO 7 16-11-2013 08:46
salut Martine, bonne idée toutes tes petites soupes, ça console par les temps qui courent! Ben le panais j'connais pas! mais quand tu parles de la grimace à ton ours j'ai peur que JJ fasse la même (lol). bisouou
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# Martine 17-11-2013 19:11
effectivement, Isa, c'est probable la même grimace ;-)... fais des chouquettes en dessert pour te faire pardonner :-)
bises à vous deux.
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# Val VK 17-11-2013 10:06
Je n'ai jamais goûté le panais non plus ! Il se peut qu'à la maison, je sois la seule à tester car, déjà, pas de soupe pour mon mari et le petit n'aime que la soupe de légumes verts ! Que des difficiles, moi j'tel dit ! ;) Bon dimanche chez toi mon amie, moi, cet après-midi, je sors, je vais assister à un grand show culinaire et déguster des recettes réalisées au robot cook'in ! GrosbBisous.
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# Martine 17-11-2013 19:14
Figures-toi Val que j'ai pensé en la faisant, que c'est une recette qui n'aura pas grand succès chez toi ;-) en pensant à ton public difficile ;-). J'espère que ta journée a été chouette et que tu t'es régalée avec plein de bonne dégustation. Ici, test pour le Bac transformé :-) hyper bon !!
Gros bisous.
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# Val VK 17-11-2013 20:04
Oh oui, super après midi, avec une amie ! Nous avons vu la réalisation, en 1 heure 30, de baguettes, de rillettes de sardines, de velouté de courgettes, de sauté de poulet aux champignons et moutarde à l'ancienne et d'un sorbet à la framboise ! Super et cela me donne des idées bien sûr ! :) Tout cela, confectionné avec le robot culinaire cook'in (c'est comme le thermomix) ! Bon, allez, maintenant, je vais bosser pour mes élèves qui avancent à pas de géant sur les documents à reproduire en informatique ! Gros bisous et bon début de semaine chez toi.
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