Restez informés des dernières parutions...Abonnez-vous au blog ->
Bonne promenade culinaire !

Crème dessert au chocolat

Posté par le dans Desserts
  • Taille du texte: Agrandir Réduire
  • Lectures : 4824
  • 4 commentaires
  • Imprimer

b2ap3_thumbnail_IMG_2801_DxO.jpg

 Un délice cette crème dessert, même s'il vous faudra prévoir...

un peu de temps pour la réaliser, car c'est à l'ancienne... sans gélatine, ni agar-agar.

Une autre façon d'écouler des blancs d'oeufs.

Et oui, nous avons reçu des amis pour dîner, et j'ai à nouveau fait la glace au chocolat blanc et sa sauce carambar, (cela ne fait que deux fois en une semaine... c'est peu non ?) du coup, encore une fois des blancs d'oeufs à écouler, et j'ai choisi cette crème au chocolat qui en fait,  est la base de la panna cotta à l'ancienne, j'ai juste ajouté une tablette de chocolat noir et supprimé la vanille.

Je vous la conseille vivement, c'est très, très bon. D'une pierre deux coups :  autant la panna-cotta que la crème au chocolat, d'ailleurs.

Comme nous sommes  "un peu gourmands" (oui, seulement un peu) j'en ai fait que 4, mais franchement, elles étaient... comment dire ? du genre que ça t'attire tout de go des embrouilles avec ta balance... non, pas celle de ta cuisine... plutôt celle que tu caches en dessous du meuble dans la salle de bain... tu vois mieux de laquelle je parle là ? mais  comme je n'aime pas, mais pas du tout l'idée d'être à l'origine d'un quelconque conflit, les proportions annoncées ensuite, peuvent largement convenir pour 6... je décline donc toute responsabilité en ce qui concerne le choix du nombre de portions finales. Voilà, ça c'est dit.

 b2ap3_thumbnail_IMG_2799_DxO.jpg

 Temps de préparation : 15 minutes - Temps de cuisson : 45 minutes - Temps de repos : 3 heures minimum

Pour 4 (ou 6) personnes

Il faudra :

  • 6 blancs d'oeufs
  • 80 grammes de sucre
  • 1 tablette de chocolat noir pâtissier (200 grammes)
  • 60 cl de crème liquide entière

Procédé :

  1. Faire chauffer la crème jusqu'à ébullition, puis y faire fondre le chocolat coupé en morceaux. Bien mélanger jusqu'à avoir une préparation homogène.
  2. Mélanger ensemble (mais sans fouetter) les blancs d'oeufs et le sucre. 
  3. Répartir la crème au chocolat dans 4 (ou 6) ramequins.
  4. Mélanger ensemble les deux préparations, en faisant toutefois attention à ne pas former de mousse.
  5. Porter à ébullition de l'eau dans une casserole et préchauffer le four à 120 degrés.
  6. Dans un plat (style plat à gratin), placer au choix une feuille de papier cuisson, ou du papier absorbant (truc de cuisinier, afin d'éviter une éventuelle ébullition, fatale à toute crème prise), puis les ramequins et enfin l'eau chaude jusqu'à mi-hauteur des ramequins.
  7. Placer le tout au four pour environ 45 minutes. A la fin de la cuisson, les crèmes doivent être légèrement tremblotantes.
  8. Laisser refroidir à température ambiante, puis placer au froid pendant au moins 3 heures.

Déguster.

b2ap3_thumbnail_IMG_2798_DxO.jpg

 

 

Notez cet article:
Partager cet article

Commentaires   

 
# la conque d Or 26-08-2015 14:46
Ciao martina, cette crème est un pur délice et tant pis pour la balance ;-) Bisous
Répondre | Répondre en citant | Citer
 
 
# Martine 26-08-2015 15:46
Oui Sophie, entièrement d'accord avec toi :-)
Merci de ton passage ici. Bisous.
Répondre | Répondre en citant | Citer
 
 
# mamancadeborde 05-09-2015 10:03
Une petite crème bien sympa !bises
Répondre | Répondre en citant | Citer
 
 
# Afternoon Tea 09-09-2015 12:45
Quel délice . Superbe
Répondre | Répondre en citant | Citer
 

Ajouter un Commentaire


Code de sécurité
Rafraîchir

Informations supplémentaires