Croustillants aux pommes caramélisées et Fourme d'Ambert

Une petite entrée "qui en jette" et pourtant très simple à réaliser !

 Pour réaliser ces croustillants il vous faut pour 4 personnes :

Commencez par peler les pommes et les détailler en petits dés.

Dans un poële, faire fondre le beurre, puis y faire revenir les pommes pour les faire dorer.

Ajouter le sucre pour les faire caraméliser et quand elles ont une belle couleur, les flamber au whisky (ou autre alcool de votre choix).

Réserver.

Couper les feuilles de brick en deux.

Sur chaque moitié diposer au centre :

Les pommes caramélisées et au dessus, plusieurs copeaux de Fourme d'Ambert (ne pas les faire trop épais afin qu'ils fondent correctement au four).

Pliez les demi-feuilles en éventail et piquez un cure-dent afin de maintenir le tout pendant la cuisson.

Placer au four à 180°c pendant une dizaine de minutes (surveiller le dorage des feuilles).

Dresser dans chaque assiette, accompagné d'une salade verte et dans mon cas j'y avais mis une réduction de vinaigre balsamique, pour la déco et le goût bien sur.

Enlever les cure-dents avant de servir ça tient tout seul ;)

Bon appétit !