Crumble au saumon et fondue de poireaux

b2ap3_thumbnail_IMG_3336_DxO.jpg

 Je ne fais pas souvent de crumble, à tort peut-être, car c'est très bon...

les crumbles.

Comme je disais, déjà en sucré je n'en fais que très rarement, d'ailleurs sur le blog il n'y en a que deux ici et là (excellents d'ailleurs) mais en salé, ce sera le premier... et nous avons beaucoup aimé... enfin l'Ours et moi, pour ce qui est des enfants, y'en a un qui a commencé à tourner son nez bien avant que je ne commence à le préparer, dans le genre :

- "ah, j'espère que je vais aimer" ... ça c'était au tout tout début

Vint ensuite la version :

- " tu crois vraiment que ça va être bon ton truc, nan parce que moi et le poisson hein tu sais, pis le saumon ça va pas avec tout hein..."

Pour finir avec un :

-"resterait pas un peu de bourguignon d'hier ?"

Dans ce cas, un grand moment de solitude m'envahi, mais bon, c'est comme tout, faut bien que jeunesse se passe, et il verra bien assez vite qu'il n'y a pas que les pâtes et les patates (comme "légumes") et le saucisson (comme "viande") dans la vie.

Comme il est le numéro 3, nous sommes déjà passés par là deux fois, et nous savons très bien que cela ne va pas durer bien longtemps (ouf merci !).

Quand  à la numéro 4, elle a tout de même fait ce qu'il fallait, en même temps, elle adore le poisson et les légumes..... Elle ;-) c'était donc bien plus facile ^^ .

Sur, que si j'avais fait un crumble sucré, il serait passé tout seul, sans forcing....

b2ap3_thumbnail_IMG_3337_DxO.jpg

Temps de préparation : 30 minutes - Temps de cuisson : 30 minutes

Pour 4 personnes

(en plat principal, pour une entrée diviser par 2 les quantités)

Il vous faudra : 

  • 400 grammes de filet de saumon
  • 300 grammes d'oignons émincés
  • 400 grammes de poireaux émincés
  • 4 petites pommes de terre
  • sel, poivre, 
  • piment d'Espelette
  • une pincée de sucre
  • 10 cl de crème liquide
  • 2 cuillère à café d'aneth
  • le jus d'un citron
  • huile d'olive

Pour la pâte à crumble :

  • 100 grammes de farine
  • 100 grammes de beurre demi-sel
  • 75 grammes de chapelure
  • 60 grammes de parmesan

 

Procédé :

  1. Peler les pommes de terre, les couper en rondelles et les faire cuire dans de l'eau salée.
  2. Emincer les oignons et les faire revenir dans un peu d'huile d'olive.
  3. Découper les poireaux en fines rondelles et les ajouter aux oignons.
  4. Saler, poivrer, ajouter une  pincée de sucre et une pincée de piment.
  5. Couvrir et laisser cuire sur feu doux  jusqu'à ce que les poireaux soient bien fondus.
  6. Couper le saumon en cubes et mélanger avec la crème fraîche,un peu de sel et de poivre, l'aneth et le jus de citron.
  7. Préchauffer le four à 180°C (th.6).
  8. Travailler la farine, la chapelure et le parmesan avec le beurre. On doit obtenir une pâte sableuse-granuleuse.
  9. Dans un plat à gratin, étaler tout d'abord la fondue de poireau, puis les pommes de terre, recouvrir avec le poisson et couvrir de pâte émiettée.
  10. Enfourner pour 30 minutes.

b2ap3_thumbnail_IMG_3333_DxO.jpg

b2ap3_thumbnail_IMG_3331_DxO.jpg

 Voilà, cette recette est ma participation à la Bataille food #42 : Crumble Mania dont la marraine est Hélène du blog Keskonmangemaman?

b2ap3_thumbnail_bataille-food-affiche1.jpg

 

La marraine de la précédente bataille food était : Aurore de Aurore's Bakery

Et la créatrice de la bataille food est bien sur Jenna :  Le Bistro de Jenna 

b2ap3_thumbnail_ob_45cba3_10405533-633847833401085-2930906630731.jpg

Les participants à ce défi,  La crumble mania sont :

Bistro de Jenna  - Encore un Gâteau - Emilie Sweetness Maman est psychomot - Les repaires des ventres faim - Double portion Petite Cuillère et Charentaises - CookAlife byMaeva - La cuisine de Blanche Maman pâtisse - Afternoon tea -Aurore's Bakery - Cuisine2Soeurs - Une abeille en cuisine - Keskonmangemaman? - A fleur d'oranger - Des recettes à Gogo -Magg Kitchenette Cuisine pour Voozenoo - La médecine passe par la cuisine - Visites gourmandes - Chaud patate - Grain de sel et gourmandise Tout simplement fait maison - Le blog de Cata Graine de faim Kely La Polygraphe - Gourmiland -Craquounette avenue - Au fil du Thym - Laetycuisine Cooking et bon appétit - Pause Nature Katia au pays des gourmandsLes gourmandises de Sandrine - Aux délices de Vany Marie by Food - My pastry addiction - L'atelier de l'affineur (nonblogueur)  -  

Vous avez une question, besoin d'un conseil....N'hésitez pas à nous contacter !

Nous contacter
Vous avez une question, besoin d'un conseil....N'hésitez pas à nous contacter !
Entrez votre Nom !
Entrez votre E-mail !
Ecrivez votre message !
Notez cet article:
Fastelavnsboller ou les petits pains briochés pour...
Baguettes sans pétrissage

Sur le même sujet:

 
  1. Commentaires (13)

  2. Ajouter le votre
Il n'y a pas de commentaire...Soyez le premier à en écrire un !
  1. Catalina
excellent ton crumble salé
 
  1. Keskonmangemaman
je suis fan de crumble salé et celui ci me plait beaucoup , c'est une excellente idée , merci pour cette belle recette
 
  1. Afternoon tea
Ton crumble salé est vraiment très gourmand.
 
  1. Didier
Super ce crumble salé même pour les enfants ;) bonne soirée
 
  1. Emilie Sweetness
Sympa ce crumble salé! Un bon petit plat
 
  1. sandra
super cette recette !!
 
  1. Mariebyfood
Super crumble. Je pense que je vais la tester!
 
  1. Graine de faim kely
Du saumon, des légumes et un crumble au parmesan, tout est parfait pour moi ;-)
Bises
Lova
 
  1. Lina
Belle participation !
 
  1. Val
Oh là là, "j'achète" !!! Rien qu'à lire la recette et voir tes photos, j'en ai l'eau à la bouche (à 8h58 du matin) ! :-) Ah ah ah, l'histoire des enfants et de leur "j'aime pas ci, j'aime pas ça" me fait beaucoup rire car, j'ai le même à la...
Oh là là, "j'achète" !!! Rien qu'à lire la recette et voir tes photos, j'en ai l'eau à la bouche (à 8h58 du matin) ! :-) Ah ah ah, l'histoire des enfants et de leur "j'aime pas ci, j'aime pas ça" me fait beaucoup rire car, j'ai le même à la maison ! Je vois mon fils soulever les couvercles des plats en préparation et qui commence à dire : "ah c'est ça que tu fais aujourd'hui, tu n'as pas un reste de pââââtes à me réchauffer par hasard ????? (avec un visage qui est en train de se décomposer en attendant ma réponse) Lol :o En tout cas, moi, je sais que j'adore ça !!! Gros gros bisous Martine ! :-*
Lire la suite
 
Charger plus

Ajouter vos commentaires

Poster un commentaire en tant qu'invité.
Pièces jointes (0 / 3)
Partager votre emplacement
Tapez le texte présenté dans l'image ci-dessous.

Abonnez vous au Blog !

Restez informés des dernières parutions !

S'abonner à la Newsletter

Vous aimez...

Grain de Sel et Gourmandise

Abonnez vous !

Pas de Spam ! Promis !

Vous ne recevrez qu'un seul Mail à chaque parution d'un nouvel article !

Abonnez vous au Blog !

Restez informés des dernières parutions !

S'abonner à la Newsletter

Vous aimez...

Grain de Sel et Gourmandise

Abonnez vous !

Pas de Spam ! Promis !

Vous ne recevrez qu'un seul Mail à chaque parution d'un nouvel article !