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Bonne promenade culinaire !

Crumble au saumon et fondue de poireaux

Posté par le dans Plats
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 Je ne fais pas souvent de crumble, à tort peut-être, car c'est très bon...

les crumbles.

Comme je disais, déjà en sucré je n'en fais que très rarement, d'ailleurs sur le blog il n'y en a que deux ici et là (excellents d'ailleurs) mais en salé, ce sera le premier... et nous avons beaucoup aimé... enfin l'Ours et moi, pour ce qui est des enfants, y'en a un qui a commencé à tourner son nez bien avant que je ne commence à le préparer, dans le genre :

- "ah, j'espère que je vais aimer" ... ça c'était au tout tout début

Vint ensuite la version :

- " tu crois vraiment que ça va être bon ton truc, nan parce que moi et le poisson hein tu sais, pis le saumon ça va pas avec tout hein..."

Pour finir avec un :

-"resterait pas un peu de bourguignon d'hier ?"

Dans ce cas, un grand moment de solitude m'envahi, mais bon, c'est comme tout, faut bien que jeunesse se passe, et il verra bien assez vite qu'il n'y a pas que les pâtes et les patates (comme "légumes") et le saucisson (comme "viande") dans la vie.

Comme il est le numéro 3, nous sommes déjà passés par là deux fois, et nous savons très bien que cela ne va pas durer bien longtemps (ouf merci !).

Quand  à la numéro 4, elle a tout de même fait ce qu'il fallait, en même temps, elle adore le poisson et les légumes..... Elle ;-) c'était donc bien plus facile ^^ .

Sur, que si j'avais fait un crumble sucré, il serait passé tout seul, sans forcing....

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Temps de préparation : 30 minutes - Temps de cuisson : 30 minutes

Pour 4 personnes

(en plat principal, pour une entrée diviser par 2 les quantités)

Il vous faudra : 

  • 400 grammes de filet de saumon
  • 300 grammes d'oignons émincés
  • 400 grammes de poireaux émincés
  • 4 petites pommes de terre
  • sel, poivre, 
  • piment d'Espelette
  • une pincée de sucre
  • 10 cl de crème liquide
  • 2 cuillère à café d'aneth
  • le jus d'un citron
  • huile d'olive

Pour la pâte à crumble :

  • 100 grammes de farine
  • 100 grammes de beurre demi-sel
  • 75 grammes de chapelure
  • 60 grammes de parmesan

 

Procédé :

  1. Peler les pommes de terre, les couper en rondelles et les faire cuire dans de l'eau salée.
  2. Emincer les oignons et les faire revenir dans un peu d'huile d'olive.
  3. Découper les poireaux en fines rondelles et les ajouter aux oignons.
  4. Saler, poivrer, ajouter une  pincée de sucre et une pincée de piment.
  5. Couvrir et laisser cuire sur feu doux  jusqu'à ce que les poireaux soient bien fondus.
  6. Couper le saumon en cubes et mélanger avec la crème fraîche,un peu de sel et de poivre, l'aneth et le jus de citron.
  7. Préchauffer le four à 180°C (th.6).
  8. Travailler la farine, la chapelure et le parmesan avec le beurre. On doit obtenir une pâte sableuse-granuleuse.
  9. Dans un plat à gratin, étaler tout d'abord la fondue de poireau, puis les pommes de terre, recouvrir avec le poisson et couvrir de pâte émiettée.
  10. Enfourner pour 30 minutes.

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 Voilà, cette recette est ma participation à la Bataille food #42 : Crumble Mania dont la marraine est Hélène du blog Keskonmangemaman?

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La marraine de la précédente bataille food était : Aurore de Aurore's Bakery

Et la créatrice de la bataille food est bien sur Jenna :  Le Bistro de Jenna 

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Les participants à ce défi,  La crumble mania sont :

Bistro de Jenna  - Encore un Gâteau - Emilie Sweetness Maman est psychomot - Les repaires des ventres faim - Double portion Petite Cuillère et Charentaises - CookAlife byMaeva - La cuisine de Blanche Maman pâtisse - Afternoon tea -Aurore's Bakery - Cuisine2Soeurs - Une abeille en cuisine - Keskonmangemaman? - A fleur d'oranger - Des recettes à Gogo -Magg Kitchenette Cuisine pour Voozenoo - La médecine passe par la cuisine - Visites gourmandes - Chaud patate - Grain de sel et gourmandise Tout simplement fait maison - Le blog de Cata Graine de faim Kely La Polygraphe - Gourmiland -Craquounette avenue - Au fil du Thym - Laetycuisine Cooking et bon appétit - Pause Nature Katia au pays des gourmandsLes gourmandises de Sandrine - Aux délices de Vany Marie by Food - My pastry addiction - L'atelier de l'affineur (nonblogueur)  -  

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Commentaires   

 
# Catalina 01-02-2017 18:48
excellent ton crumble salé
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# Keskonmangemaman 01-02-2017 19:14
je suis fan de crumble salé et celui ci me plait beaucoup , c'est une excellente idée , merci pour cette belle recette
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# Afternoon tea 01-02-2017 19:28
Ton crumble salé est vraiment très gourmand.
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# Didier 01-02-2017 19:51
Super ce crumble salé même pour les enfants ;) bonne soirée
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# Emilie Sweetness 01-02-2017 20:25
Sympa ce crumble salé! Un bon petit plat
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# sandra 01-02-2017 20:53
super cette recette !!
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# Mariebyfood 01-02-2017 21:06
Super crumble. Je pense que je vais la tester!
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# Graine de faim kely 01-02-2017 21:43
Du saumon, des légumes et un crumble au parmesan, tout est parfait pour moi ;-)
Bises
Lova
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# Lina 02-02-2017 02:44
Belle participation !
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# Val 02-02-2017 07:59
Oh là là, "j'achète" !!! Rien qu'à lire la recette et voir tes photos, j'en ai l'eau à la bouche (à 8h58 du matin) ! :-) Ah ah ah, l'histoire des enfants et de leur "j'aime pas ci, j'aime pas ça" me fait beaucoup rire car, j'ai le même à la maison ! Je vois mon fils soulever les couvercles des plats en préparation et qui commence à dire : "ah c'est ça que tu fais aujourd'hui, tu n'as pas un reste de pââââtes à me réchauffer par hasard ????? (avec un visage qui est en train de se décomposer en attendant ma réponse) Lol :o En tout cas, moi, je sais que j'adore ça !!! Gros gros bisous Martine ! :-*
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# Dr chocolatine 03-02-2017 00:40
Les crumbles salés, on en est fans à la maison. Bravo!
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# Petite cuillère 03-02-2017 13:24
J'aime beaucoup les ingrédients séparément alors ensemble cela doit être un délice !

Belle journée,

Gabrielle
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# Tout simplement fait 03-02-2017 22:03
belle participation gourmande . je dis miam
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