On aime bien le poulet à la maison, chaud, froid, rôti, au four, en cocotte...
donc tant qu'à en faire, j'essaie de trouver des saveur différentes, et pour parfumer des cuisses, ce mélange était top !
Avec des frites pour saucer, parce que c'est meilleur avec des frites, c'est pas diététique... mais c'est meilleur.
Je l'ai fait cuire en deux temps pour cause d'apéritif. Et comme ce n'était pas chez nous, je l'ai fait cuire 30 minutes avec du papier alu dessus, puis quand nous sommes rentrés, j'ai poursuivi la cuisson de 30 minutes supplémentaires en ôtant l'alu. Vous pouvez donc au choix :
- trouver un prétexte, et vous faire inviter à un apéritif.... et le faire cuire en deux fois comme moi
ou
- boire l'apéro quand même, mais chez vous et pouvoir surveiller la cuisson tranquillou sans feuille d'alu et en le faisant cuire d'une traite
ou encore
- ne pas prendre l'apéro (bon ça c'est triste), mais vu les senteurs qui se dégagent pendant la cuisson, on se croirait en vacances.... et les vacances c'est quand même la saison de l'apéro non ?( .... et puis quand on parle d'apéro, rien n'oblige de prendre des boissons alcoolisées, juste de passer un moment tranquille à siroter votre boisson préférée).
Pour 4 personnes
Temps de préparation : 15 minutes - Temps de cuisson : environ 1 heure
Il vous faudra :
- 4 belles cuisses de poulet
- 150 grammes de poitrine fumée
- 1 oignon rouge
- 2 gousses d'ail
- 500 grammes de tomates (à défaut, une grosse boite de tomates concassées)
- 2 tiges de romarin
- 1 cuillère à soupe de graines de fenouil
- sel, poivre,
- huile d'olive
- 1 verre de vin blanc
Procédé :
- Préchauffer le four à 200°C.
- Couper les tomates, ôter les pépins et les concasser grossièrement. Les placer au fond d'un plat allant au four.
- Peler et écraser les gousses d'ail. Peler et émincer l'oignon. Les ajouter aux tomates.
- Couper la poitrine fumée en petit morceaux et l'ajouter au plat.
- Ajouter les graines de fenouil. Effeuiller les tiges de romarin et les ajouter. Saler, poivrer, ajouter le vin blanc et mélanger le tout.
- Poser au dessus les cuisses de poulet. Saler et poivrer. Ajouter un filet d'huile d'olive. Couvrir de papier d'alu et enfourner pour 30 minutes.
- Au bout de ce temps, enlever la feuille d'alu et poursuivre la cuisson 30 minutes supplémentaires.
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