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Bonne promenade culinaire !

Curry de Lotte au Lait de Coco

Posté par le dans Plats
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On ne mange pas assez de poisson ! Tel est le constat que nous avons fait la semaine dernière...

coût de la recette
temps préparation : 15mn - temps de cuisson : 20mn

Le problème est que nous n'avons pas de poissonnerie dans nos alentours. Bah oui, c'est triste quand même, habiter à moins de 100 bornes de Marseille et ne pas avoir de poissonnier !

Du coup, il est vrai que cela nous manque.... cause qu'on aime ça le "poiscaille", alors, lorsque nous avons vu ces queues de lotte en promo au rayon surgelé, on a craqué !

Bien nous en a pris, car ce curry est tout simplement à se taper le "cul" parterre, ni plus, ni moins :-)

Moi, qui ne suis pas fan de ce qui est épicé, je me suis régalée, c'était dosé juste comme il le faut, relevé, mais pas trop.

J'ai fait un riz basmati avec... bah même que l'Ours en a repris, oui deux fois du riz : un miracle ! je vous le dis haut et fort !

En plus, c'est vraiment vite préparé, une petite demi-heure en gros, aller trois quart d'heure en comptant le temps de tailler les légumes à la vitesse d'un escargot en vacances ;-)

Alors, il vous faudra :

  • 1 kilo de queues de lottes
  • 1 oignon moyen
  • 1 poivron rouge moyen
  • 4 tomates type roma
  • 2 cuillère à soupe d'ail semoule
  • 2 cuillère à soupe gingembre moulu
  • 2 cuillère à soupe de curry
  • 1 cuillère à soupe de graines de coriandre
  • 1 boite de lait de coco
  • sel
  • 30 grammes de beurre

On y va :

  1. Eplucher l'oignon et le tailles en dés
  2. Couper le poivron et le tomates. Le détailler en dés également en prenant soin d'ôter les graines.
  3. Dans une cocotte, faire fondre le beurre et y faire dorer l'oignon. Ajouter l'ail et le gingembre
  4. Lorsque cela change de couleur, ajouter les morceaux de lotte
  5. Les faire cuire ainsi en les retournant pendant environ deux minutes puis ajouter le curry. Bien mélanger, saler.
  6. Ajouter le lait de coco, le poivron et la tomate. Porter à ébullition, et ajouter la coriandre
  7. Faire mijoter 15 minutes

Et c'est tout ! vraiment top avec le riz :-))

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Commentaires   

 
# Daniélas 06-05-2015 11:19
J'ai fait cette recette à partir de morceaux de filets de lotte surgelés, servie avec du riz camarguais,comm e suggéré, c'était très bon! Mon mari me suggère de préparer des noix de coquilles St jacques avec cette sauce curry noix de coco. Qu'en pensez vous?
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# Martine 06-05-2015 12:07
Ah oui ! excellente idée Daniélas... heu vous m'inviterez pour goûter :lol: ? Bonne journée.
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