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Bonne promenade culinaire !

Fiadone ... ou presque !

Posté par le dans Desserts
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 Un an ! une année complète que je n'ai rien publié... non pas que je n'avais rien à vous dire...

mais bon, il se trouve que des fois la vie n'est pas toute tendre. Donc pour ceux que cela intéresse, je vous explique en fin de recette le pourquoi du comment de la chose...

 A part ça, et bien nous avons ici commencé notre quatrième rentrée des classes à la maison, et ce, depuis ce matin. Oui, le jour J de la rentrée, nous avons joué les prolongations en  emmenant les enfants pique-niquer au lac d'Esparron de Verdon (c'est magnifique !).

Mais revenons à notre Fiadone... ou presque, c'est donc normalement un gâteau Corse fait à partir de brousse de brebis ou de chèvre, le mien est fait avec de la brousse de vache (la brousse de brebis ou de chèvre n'est plus de saison, on fait cela au printemps, au pic de lactation lorsqu'il y a beaucoup de lait à transformer) cela dit c'était quand même très bon.

C'est un gâteau (flan) parfumé avec des zestes de citron très frais qui se laisse déguster sans que l'on ne s'aperçoive qu'il n'en reste plus.

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 Temps de préparation : 20 minutes - Temps de cuisson : 30 minutes - Servir bien frais

Pour 4-6 personnes

Moule à manqué de 24 cm de diamètre

Il vous faudra :

  • 400 grammes de brousse
  • 5 oeufs
  • 150 grammes de sucre 
  • 1 citron non traité ou bio

Procédé :

  1. Préchauffer le four à 180°.
  2. Rincer le citron et prélever les zestes, puis pressez-le et garder le jus.
  3. Dans un saladier écraser la brousse à la fourchette, il ne doit plus y avoir de "morceaux", si besoin s'aider d'un fouet (ce que j'ai fait)
  4. Ajouter les oeufs un par un, bien mélanger pour avoir une préparation homogène.
  5. Ajouter le sucre, les zestes et enfin le jus de citron. Bien mélanger.
  6. Verser la préparation dans le moule et enfourner pour 30 minutes.
  7. Si vous n'avez pas de moule silicone, prévoir un peu de beurre pour le plat.

Au bout de ces trente minutes de cuisson, j'ai poursuivi la cuisson pendant 3 minutes en position grill afin qu'il soit bien doré.

 

Laisser refroidir avant de démouler et surtout servir bien frais. Nous nous sommes régalés, surtout avec ces 36 degrés encore cet après-midi.

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Donc, comme je vous le disais au début, nous avons connu une année assez laborieuse, d'une part des soucis financiers (mais qui n'en pas ?) et comme disait ma grand-mère : plaie d'argent n'est pas mortel, mais bon, il a fallu se rendre à l'évidence : nous avons donc mis une partie de la ferme en vente. Ceci n'est pas bien grave, comparé à ce qui est arrivé à l'Ours qui a bien failli nous quitter prématurément.

Un grave, que dis-je très grave accident cardiaque (une dissection aortique) a bien failli nous le mettre en hibernation pour l'éternité... heureusement les secours sont arrivés très vite et l'équipe qui l'a pris en charge a été formidable et très performante.

Nous avons donc maintenant à la maison, un ours en convalescence... qui mange deux fois plus qu'avant (et c'était déjà quelque chose).

La ferme est en cours de vente donc on croise les doigts...

Et pour la bonne nouvelle : Carnet rose. Notre fille ainée nous a donné un petit-fils samedi dernier, il s'appelle Théo et... nous sommes ravis. 

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Commentaires   

 
# Chantal 06-09-2016 17:28
Bon courage à vous, prompt rétablissement à votre mari. Je vous souhaite de vendre votre ferme le plus rapidement possible et au meilleur prix. Félicitations aux nouveaux grands parents et bienvenue à Théo. Merci pour vos recettes.
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# Martine 06-09-2016 17:38
Merci beaucoup Chantal, et surtout merci à vous de suivre mon petit blog.
Bonne soirée et à bientôt j'espère.
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# Val 06-09-2016 18:41
Coucou Martine,
Oh, que ce dessert doit être super bon ! A tester, bien sûr ! :-)
Très très heureuse de te retrouver... enfin !
Désolée pour les soucis de santé de l'Ours et les autres problèmes liés à la vie quotidienne aussi ! Je souhaite de tout coeur que tout s'arrange très vite !
Mes félicitations à la famille qui accueille un petit bonhomme plein de vie et qui apporte déjà, j'en suis certaine, un élan de joie et d'espérance ! Que du bonheur, comme on dit ! :D
Bravo aussi pour la persévérance dans l'école à la maison, c'est super !
Gros bisous.
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# Martine 07-09-2016 14:14
Coucou Val,
Très, très heureuse de te retrouver également :-)
On espère vraiment voir un peu de ciel bleu d'ici la fin de l'année.
Tout ceci fait relativiser bien des choses... alors on positive !
Gros bisous.
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# Val 12-09-2016 08:48
Gros gros bisous et à très très vite ! :-) Déjà une nouvelle et autre recette sur le blog, chouette ! C'est parti pour une bonne lecture et de bons conseils ! :-*
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# Régis 06-09-2016 19:29
ahhh le retour.
Vache, quelle histoire, ca n'a pas du être facile à vivre, m'enfin, vu la conclusion, tout est bien qui finit bien.
bon retour :)
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# Martine 07-09-2016 14:17
A qui le dis-tu, Régis, tu parles d'un sale coup ! c'était "chaud patate" comme on dit.
et merci bien contente de retrouver les amis de la première heure :-)
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# by acb 4 you 10-09-2016 18:36
Très heureuse de te lire avec de bonnes nouvelles, ouf, quelle frayeur vous avez dû avoir!
La Fiadone j'adore ça ;-)
Je t'embrasse et bon courage pour la suite (l'école, l'ours et la vente...)
Annie
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# Martine 11-09-2016 13:50
Merci beaucoup Annie :-)
Oui comme tu dis c'était effrayant !!!
Très contente de ton petit coucou et je suis également très contente d'être de retour ;-)
On croise les doigts pour la suite.
Bisous Annie et à bientôt sur la toile
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