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Bonne promenade culinaire !

Gâteau Bourguignon

Posté par le dans Desserts
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 Comme je vous l'ai dit hier, une amie m'a parlé de ce gâteau et j'avais prévu...

coût de la recette
temps préparation : 10mn - temps de cuisson : 45mn

de le faire lorsque je suis "tombée" en panne de gaz.

Je l'ai donc fait le lendemain, et vraiment il est léger et frais à souhait, pas de mésaventure pendant la réalisation... niquel !

Ce qui est marrant c'est qu'il réuni à lui seul la génoise et le flan sans toutefois réaliser deux préparations différentes, cela se fait tout seul à la cuisson, si c'est pas magique ça !

 Alors moi, je l'ai servi nappé de confiture de myrtilles, mon amie a choisi l'option caramel, ce qui doit être tout aussi délicieux.

C'est donc quasiment 3 recettes en une que vous avez là, si vous choisissez de le présenter "au naturel" sans maquillage ;-)

 Et ce qui ne gâche rien, il est d'une simplicité enfantine à réaliser.

Vous aurez donc besoin de
  • 4 oeufs
  • 125 grammes de sucre
  • 100 grammes de beurre
  • 125 grammes de farine
  • 0.5 litre de lait

 Si vous choisissez l'option confiture, il vous faudra donc un peu de confiture

Pour l'option caramel, au choix un caramel du commerce ou "bonus" la recette du caramel liquide et qui se conserve sans durcir à la fin du billet :-)

Ca y'est vous avez réuni tous les ingrédients ? Alors passons du côté des fourneaux.

  1. Préchauffer le four à 200°c
  2. Faire fondre le beurre
  3. Séparer les jaunes des blancs d'oeufs et monter ces derniers en neige
  4. Faire chauffer le lait et le porter à ébullition
  5. Mélanger ensemble le sucre et les jaunes d'oeufs jusqu'à ce que le mélange blanchisse
  6. Ajouter , le beurre fondu, la farine
  7. Ajouter le lait
  8. Incorporer délicatement les blancs en neige
  9. Verser le tout dans un moule de 20 centimetres de diamètre
  10. Enfourner à 200°C pendant 5 minutes puis baisser à 160°C pendant 40 minutes.

Je l'ai démoulé tiède sans aucun problème et pourtant dans un moule traditionnel en verre.

Au moment de le servir je l'ai nappé de confiture.

Mon amie, qui elle l'a fait avec un caramel, a nappé le fond de son moule avec le caramel, puis versé la préparation dessus puis enfourné mais au bain-marie à 160°C pendant 1 heure et quart.

Recette du Caramel liquide (se conserve sans durcir) :

  • 500 grammes de sucre en poudre
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre
  • 125 grammes d'eau puis 200 grammes d'eau donc 325grammes en tout.
  1. Mettre le mélange sucre,vinaigre et les 125 grammes d'eau dans une casserole
  2. Faire chauffer jusqu'à ce que le caramel blondisse
  3. Hors du feu, rajouter tout doucement (attention ça éclabousse) les 200 grammes d'eau restant
  4. Remettre le tout à feu vif pendant une bonne minute
  5. Et c'est tout !

Voilà c'est tout pour aujourd'hui,

Alors, à demain si vous le voulez bien !

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Commentaires   

 
# Pierre 02-09-2015 10:08
Bonjour, je récolte ici et là des recettes bourguignonnes. Celle-ci je ne la connaissais pas. J'aimerais ensuite toutes les mettre en ligne. Passé de cuisine et de la Bourgogne, me voilà en quête. Si vous en avez d'autres je suis preneur. merci
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