Pour les amateurs de gelée, celle-ci fera le bonheur de plus d'un gourmand ! ...
Je ne suis pas très présente sur le blog en ce moment, et je m'en excuse, mais à ma décharge, c'est la "pleine" saison, celle ou nous avons le plus de travail à fournir, je reprendrai un rythme "normal" allons nous dire à partir de la rentrée ;-)
C'est aussi la saison des fruits qui bat son plein et pour qui fait sa confiture, c'est la période où l'on passe le plus de temps devant sa bassine à confiote.
Donc aujourd'hui : gelée de framboises, vous m'en direz des nouvelles ! rapide à faire et parfumée à souhait, elle remporte un succès immense, autant à la maison, qu'auprès de ma clientèle sur les marchés. A tester de toute urgence :-)
Pour 4 pots, il vous faudra :
- 500 grammes de framboises
- 1 litre d'eau
- 500 grammes de sucre
- 3 cuillères à café rase d'agar-agar
Procédé :
- Laver les framboises afin de les débarrasser de leurs éventuelles impuretés.
- Placer les framboises dans une casserole et y ajouter un litre d'eau. Faire tiédir le tout, laisser infuser pendant 30 minutes.
- Au bout de ce temps filtrer le tout au chinois ou à la passoire, laisser bien s'égoutter les framboises.
- Placer le jus obtenu dans une casserole, ajouter le sucre et l'agar-agar. Bien mélanger afin de dissoudre correctement l'agar-agar.
- Porter à ébullition. Stopper le feu après 2 minutes de bouillon.
- Mettre en pot de suite, fermer et retourner les pots jusqu'à complet refroidissement.
Au petit déj' ou au goûter : un pur régal :-)
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