Gomasio maison : une délicieuse recette bretonne

Le gomasio est un assaisonnement traditionnel japonais à base de graines de sésame grillées et de sel. Cependant, saviez-vous qu’il existe également une version bretonne de cette recette ? Dans cet article, nous vous présenterons une délicieuse recette de gomasio maison avec une touche bretonne.

Les ingrédients nécessaires

Pour réaliser votre propre gomasio breton, vous aurez besoin des ingrédients suivants :

Graines de sarrasin

La particularité de la version bretonne du gomasio réside dans l’utilisation de graines de sarrasin grillées. Le sarrasin est une céréale sans gluten qui est largement cultivée en Bretagne. Il apportera à votre gomasio une saveur unique et authentique.

Graines de sésame

Tout comme dans la recette japonaise traditionnelle, les graines de sésame sont indispensables pour préparer votre gomasio breton. Choisissez des graines de sésame de qualité supérieure pour garantir un goût optimal.

Sel de mer

Le sel de mer est un autre ingrédient essentiel de cet assaisonnement. Optez pour un sel non raffiné et de préférence issu de sources naturelles.

La préparation du gomasio breton

Pour réaliser votre gomasio maison breton, suivez les étapes ci-dessous :

1. Préparation des graines de sarrasin

Commencez par faire griller les graines de sarrasin dans une poêle à feu moyen. Remuez régulièrement jusqu’à ce qu’elles prennent une belle couleur dorée et dégagent un arôme agréable. Retirez-les du feu et laissez-les refroidir.

2. Toastage des graines de sésame

Dans la même poêle, faites griller les graines de sésame pendant quelques minutes, en veillant à ne pas les brûler. Les graines de sésame doivent également être légèrement dorées et dégager une odeur agréable.

3. Mixer les ingrédients

Une fois que les graines de sarrasin et de sésame sont refroidies, placez-les dans un mixeur ou un moulin à café et mixez-les jusqu’à obtenir une texture fine. Veillez à ne pas trop mixer pour éviter d’obtenir une pâte.

4. Ajout du sel de mer

Ajoutez ensuite le sel de mer selon votre goût. Commencez par une petite quantité et ajustez au fur et à mesure, en mixant légèrement après chaque ajout. Laissez reposer le mélange pendant quelques minutes afin que les saveurs se marient bien.

Utilisation du gomasio breton

Le gomasio maison breton peut être utilisé pour assaisonner une variété de plats. Il apportera une saveur délicate et raffinée à vos salades, légumes, soupes et bien d’autres préparations culinaires. Saupoudrez-le généreusement sur vos plats préférés pour sublimer leurs arômes naturels.

Le gomasio est également un substitut sain du sel de table traditionnel grâce à sa teneur en nutriments bénéfiques. Les graines de sarrasin et de sésame sont riches en minéraux essentiels tels que le magnésium, le calcium et le fer.

Avec cette recette simple et savoureuse, vous pourrez désormais préparer votre propre gomasio breton maison. Ajoutez une touche bretonne à vos plats préférés et régalez-vous avec cet assaisonnement délicieux et nutritif.

Soyez créatif dans l’utilisation de votre gomasio breton maison et faites voyager vos papilles au pays des saveurs bretonnes !

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