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Bonne promenade culinaire !

Gratin dauphinois

Posté par le dans Plats
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 Avec les températures "légèrement" fraîches qui courent en ce moment...

coût de la recette
temps préparation : 20 mn - temps de cuisson : 1 h 45mn

il est clair que nous avons tendance à "reluquer" les plats réconfortants et qui réchauffent, avec des yeux doux.

Or, cette semaine, un jour où il "caillait" particulièrement, bah j'avais pas trop d'idée repas, à part bien sur la soupe, qui, elle, avait déjà sa place V.I.P. sur la table, mais pour la suite... rien en tête et pas grand chose en stock non plus. Avec la bande de morfales que j'ai à table, me voyait mal engagée... limite au bord de la "cata", si je ne trouvais pas illico presto subito un plat qui non seulement soit bon, que tout le monde aime et qui tienne au corps. Je vais pas vous la faire remake de "La petite maison dans la prairie", mais les campagnards ça mange bien, avec bon appétit... ça graille quoi !

C'est pas avec un bol de soupe, qui va leur arriver tout droit dans les doigts de pieds, que je vais avoir le droit à une OLA.

Donc, je pense "patate", Nâaann,  je ne suis pas en train de vous dire que je suis couillonne (quoique... ;-) ) mais je pense "pommes de terre", pour rassasier mes troupes !

Allez Gratin dauphinois.

Il vous faudra :

  • des pommes de terre
  • du lait
  • de la crème liquide
  • sel, poivre,
  • noix de muscade
  • 2 gousses d'ail
  • du beurre et un morceau de papier alu

Procédé :

  1. Eplucher et laver les pommes de terre.
  2. Taillez-les en tranches d'environ 3 mm d'épaisseur.
  3. Placer les rondelles de pommes de terre dans un plat à gratin. Entre chaque couche, assaisonner : sel, poivre, muscade.
  4. Verser du lait jusqu'au 2/3 tiers, ajouter les deux gousses d'ail écrasées.
  5. Couvrir le plat d'une feuille de papier alu largement beurrée.
  6. Cuire au four à 150° pendant 1 heure 30.
  7. Lorsque le lait a été en grande partie absorbé par les pommes de terre et qu'il ressemble à une sauce liée, verser généreusement de la crème, remettre au four et attendre que le gratin se forme.

 

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Commentaires   

 
# Val VK 06-12-2013 08:36
J'adore le gratin dauphinois !!! :lol: Et, figure-toi que j'ai confectionné mon premier jeudi dernier, avec un ami ! invité le soir ; pareil, je me suis dit : "il faut que je lui cuisine un plat qui tienne au corps, car, c'est un costaud" ! Et, j'ai pensé : gratin dauphinois ! Il était extra ! Pommes-de-terre coupées finement à la mandoline et rangées impeccablement dans mon plat ! Ouah, je le referai, c'est certain ! :-) Bonne journée Martine, bonne St Nicolas aux enfants (sages) ! Gros bisous.
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# Martine 07-12-2013 06:35
Coucou Val,
c'est idiot, j'ai une super mandoline et je ne pense jamais à la sortir, c'était pourtant l'occasion ;-)
Bonne St Nicolas à Nico également :-) (en retard)
Gros bisous Val
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# Val VK 07-12-2013 11:10
Ah mais moi aussi, j'ai mis très longtemps à m'en servir de la mandoline (la peur de me couper un doigt probablement ! ;)) Maintenant, pour les courgettes, les carottes, les pommes-de-terre , elle est de sortie et son prix est amorti aussi ! :) Gros bisous Martine.
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# gewurtz 06-12-2013 21:05
petite astuce de top chef

cuire les pommes de terre dans le lait dans une casserole ou poêle sur le feu et puis les mettre dans un plat avec la crème pour finir la cuisson

les pommes de terres seront encore plus fondantes et on fait des économie de four
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# Martine 07-12-2013 06:39
Ah sympa l'astuce :-)
je la note, pour le moment où j'en referait et que la cuisinière à bois ne sera plus en fonction.
Bon week-end Bernard :-)
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