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Bonne promenade culinaire !

Gratin de Fenouil au Jambon

Posté par le dans Plats
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 Késako ? Un gratin de fenouil ?

Bah oui, depuis que j'ai remplacé les endives par du fenouil, bah tout le monde en mange... même les enfants c'est pour dire !

C'est vrai qu'au départ, on a tous plus ou moins le souvenir d'avoir mangé plus jeune, un gratin d'endives au jambon "amer" et de s'entendre dire pas nos parents :

- mais si c'est bon, mange ! Beurk !!!

Alors, oui en grandissant, on apprécie, et il faut dire aussi que maintenant, enfin, je ne sais pas si pour vous c'est le même constat, mais les endives amères, on n'en a quasiment jamais.

Mais de toute façon, une fois que l'on a goûté, le gratin de fenouils au jambon, bah faut bien le dire, les endives sont reléguées définitivement dans la case "salade", et bah oui, elles z'avaient ka pas nous faire ça quand on était petit !

Alors pour préparer ce gratin,

il vous faut pour 4 personnes :

  • - 4 petits fenouils ou 3 plus gros
  • - 8 tranches de jambon
  • - 1 sachet d'emmental râpé

et de quoi préparer une béchamel soit :

  • - 100 grammes de beurre
  • - 100 grammes de farine
  • - 1 litre de lait
  • - sel, poivre, noix de muscade

Première étape :

Découper vos fenouils en morceaux en prenant soin d'ôter la partie dure du coeur.

Puis, mettez les à cuire dans un grand volume d'eau salée. Ils sont cuits lorsque la lame du couteau pénètre facilement.

Pendant que vos fenouils prennent leurs aises dans l'eau, préparer votre béchamel.

Donc pour la béchamel, c'est par LA.

Quand vos fenouils sont cuits, préchauffer votre four à 220°c, et pendant qu'il chauffe, garnissez vos tranches de jambon de morceaux de fenouil, rouler les tranches de jambon et les placer dans un plat à gratin.

Si, il vous reste des morceaux de fenouil à la fin, mettez les tels quels dans le plat.

Versez par dessus, votre béchamel, puis parsemez d'emmental râpé, et zou au four pour faire gratiner le tout pendant une quinzaine de minutes. Surveillez tout de même, la coloration.

Voilà, quand vous aurez gouté, vous m'en direz des nouvelles !

C'est tout pour aujourd'hui,

Alors, à demain, si vous le voulez bien !

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