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Bonne promenade culinaire !

Gratin de pommes de terre normande

Posté par le dans Plats
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 Ou sont les poulardes ? J'ai faim ! où sont les veaux, les rôtis, les saucisses ?...

coût de la recette
temps préparation :15 mn - temps de cuisson : 40 mn

Où sont les fèves, les pâtés de cerf qu'on ripaille à plein ventre... (film : Les Visiteurs)

Que nenni !! maintenant que les festivités sont passées, revenons à des plats comment dire... plus simples et surtout plus adaptés à nos petits estomacs, point habitués à ingurgiter autant de victuailles en aussi peu de temps :-)

Un gratin, ça vous va ? un peu mon n'veu, surtout qu'un gratin, cela peut être servi en plat unique ou en garniture, à vous de voir pour doser les quantités. Nous c'était en plat unique.

Il vous faudra :

  • 1 kilo de pommes de terre
  • 1 blanc de poireau émincé
  • 1 oignon émincé
  • 1 belle noix de beurre
  • du lait
  • du gruyère
  • sel, poivre, noix de muscade
 

Procédé :

  1. Eplucher, laver les pommes de terre et les essuyer.
  2. Les émincer finement, mais ne pas les re-laver ensuite, l'amidon va servir de liant avec le lait.
  3. Dans une casserole, mettre la noix de beurre, et faire cuire doucement et à couvert pendant une quinzaine de minutes le blanc de poireau et l'oignon émincés et mélangés ensemble.
  4. Dans une autre casserole, mettre les pommes de terre, les couvrir de lait et les cuire ainsi à découvert. Lorsqu'elles sont cuites, mais encore fermes, les égoutter et réserver le lait de cuisson.
  5. Dans un plat à gratin, disposer en alternance, une couche de pommes de terre puis une couche de l'étuvée de poireau-oignon et en prenant soin d'assaisonner entre chaque couche avec sel, poivre et muscade.
  6. Préchauffer le four à 200°C.
  7. Verser le lait de cuisson des pommes de terre dans le plat à gratin, ajouter du gruyère râpé.
  8. Enfourner jusqu'à ce que le gratin soit formé (environ 15-20 minutes)
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Commentaires   

 
# Val VK 03-01-2014 19:56
J'adore les plats uniques ! Présenter un gratin en portion individuelle, c'est très joli aussi et cela en jette, je trouve, par rapport à une plâtrée de pâtes ou de patates déposée vulgairement comme cela dans une assiette, comme à la cantoche !!! ;) Moi, ça me va comme dîner, j'achèèèète !!! :P Gros bisous Martine.
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# Martine 04-01-2014 08:32
D'autant qu'à la cantoche, en plus d'être moche, y'a un bonus : c'est dégueuuuu ;-)
Bisous Val et bon week-end :-)
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# LadyMilonguera 05-01-2014 13:40
Il est bien appétissant ton gratin...
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# Martine 05-01-2014 17:12
Merci LadyMilonguera :-)
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