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Bonne promenade culinaire !

L'or Rouge est Sur Ma Table

Posté par le dans Entre nous
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L'or Rouge est Sur Ma Table

Bouillabaisse, Paëlla, Couscous, ça vous parle... mais savez-vous comment on récolte l'or rouge ?

Actuellement on est en "mode hivernage" ou "hibernage" ? parfois on se le demande... mais avant d'en arriver à ce stade, le dernier coup de collier à la ferme consiste quand même à passer de longs moment à quatre pattes...pour cueillir les célèbres fleurs mauves, qui vont nous donner leurs précieux pistils rouges sang qui une fois sec est l'épice la plus chère du monde : LE SAFRAN.

Notre production est intime mais non moins intense : trois semaines de cueillettes quotidienne (oui on ne s'arrête pas le week-end).

La pince à épiler devient notre troisième main pendant cette période !

Résultat de notre course à quatre pattes :

un peu plus de 18 000 fleurs récoltées.

Le Poids de tout ce safran séché : 90 GRAMMES !

Si c'est pas être frappé du bulbe ça...On a bien mérité notre "hiver-hibernage" ouf !

Safran

Fleurs et Pistils de Safran (avant séchage)

SafranSafran

SafranSafran

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