b2ap3_thumbnail_ob_dbda3d7f8db7cc5424b990f1b43c159b_img-4815.JPG

 La Béchamel, là encore, rien de terriblement compliqué...

dans la mesure on l'on respecte les dosages c'est quasi inratable !

Je vous mets les quantités pour obtenir un bon litre de béchamel, soit ce qu'il faut pour garnir par exemple un plat de lasagnes pour 4 personnes, ou un gratin toujours pour 4.

En fonction de vos besoins, vous n'aurez qu'à diviser ou multiplier...

Donc à la base, il vous faudra :

Faire fondre doucement le beurre dans une casserole, ou petite sauteuse.

b2ap3_thumbnail_ob_ebd7de3428b2da86dbb5fcfefdbf4afe_img-4781.JPG

Dès que le beurre est bien fondu, et commence à mousser, verser la farine en une seule fois. Remuez de façon à ce que la farine absorbe complètement le beurre, vous allez alors obtenir cela :

b2ap3_thumbnail_ob_7be70e35b46cbaaed9d6e37ce2c76f2b_img-4786.JPG

b2ap3_thumbnail_ob_78d79b61f2d6016444e2787b6c10bff6_img-4790.JPG

Ajouter alors la moitié du lait, et commencer à l'intégrer au mélange, farine-beurre à l'aide d'un fouet, de façon à obtenir un mélange homogène et sans grumeaux.

b2ap3_thumbnail_ob_f7093ecc9a4698b5866549122ab592de_img-4794.JPG

Vous allez obtenir ceci.

b2ap3_thumbnail_ob_da327ce934051d6e777c982d10fb854c_img-4796.JPG

Puis ajouter le reste du lait, et continuer de remuer avec le fouet, jusqu'à épaississement du mélange, qui doit à ce moment là napper une cuillère.

b2ap3_thumbnail_ob_dac5e651e1f398b75fe345f6c5d6a14d_img-4801.JPG

La sauce a épaissi, elle nappe une cuillère, vous pouvez alors assaisonner, selon vos goûts, sel, poivre et muscade.

b2ap3_thumbnail_ob_dbda3d7f8db7cc5424b990f1b43c159b_img-4815_20131005-082931_1.JPG