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 Bon ça y'est, nous recommençons à allumer la cuisinière à bois pour nous chauffer le soir...

coût de la recette
temps préparation : 20mn - temps de cuisson : 30mn

le pain maison est de retour ! YES :-)

Premier de la saison : un pain semi-complet pour changer du "normal" et avec des "tites" graines dedans. Enfin, seulement deux variétés, car j'avoue ne pas encore avoir refait le stock de base... Rohh la vilaine.

Et pour changer, point de machine à pain pour la pâte, mais le robot.

Alors, pour un pain, il vous faudra :

Procédé :

  1. Dans une poêle, faire légèrement griller à sec les graines. Réserver.
  2. Dans la cuve du robot, mettre l'eau, le sel, la farine et enfin la levure.
  3. Commencer à pétrir, vitesse 1 pendant 5 minutes puis vitesse 2 pendant 10 minutes. Un peu avant la fin, ajouter les graines.
  4. Laisser, la pâte lever pendant deux heures dans un endroit chaud (22°C)
  5. Au bout de ce temps, fariner le plan de travail, y verser la pâte. Pétrir légèrement, en ajoutant un peu de farine, si nécessaire, afin que cela ne soit pas collant. Façonner le pain, puis le déposer sur une plaque de pâtisserie munie d'une feuille de papier cuisson. 
  6. Laisser le pain pousser à nouveau une trentaine de minutes. Pendant ce temps, préchauffer le four à température maximum.
  7. Enfourner le pain à mi-hauteur, et avant de refermer la porte, jeter le verre d'eau (enfin que l'eau) sur la lèche-frite du four (coup de vapeur).
  8. Laisser cuire le pain jusqu'à ce qu'il soit doré selon vos envies.
  9. Sortir du four et le poser sur une grille pour le refroidissement.

Voilà ! Bonnes tartines :-)