En Provence, on joue à la Pétanque... mais rien ne vous empêche de jouer aux Palets dans votre cuisine !
Pour réaliser ces délicieux palets bretons il vous faut :
- - 4 jaunes d'oeufs
- - 160 grammes de sucre
- - 160 grammes de beurre demi-sel
- - 280 grammes de farine
- - 1 sachet de levure chimique
- - de la vanille liquide, ou des grains de vanille, à défaut 3 sachets de sucre vanillé
Sortir le beurre du réfrigérateur avant afin qu'il soit mou.
Faire blanchir les jaunes d'oeufs et le sucre au fouet ou au batteur au choix. Une fois le mélange blanchit ajouter le beurre que vous aurez préalablement travaillé en pommade, puis ajouter la levure, la farine et la vanille. Avec votre pâte former un boudin et enveloppez-le dans du film alimentaire, et hop un petit séjour au réfrigérateur d'au moins 1 heure.
Personnellement, je fais une boule, car après j'étale la pâte et forme les biscuits à l'emporte pièce (si vous n'en avez pas, un verre retourné fait très bien l'affaire), ceci pour l'esthétique mais surtout pour qu'ils soient tous égaux.... comme cela on évite la bataille des loulous : eh !!! son biscuit est plus gros que le mien!!!.
Préchauffez votre four à 170/180°c et formez vos bicuits :
découpez votre boudin en tranches de l'épaisseur qui vous convient ou faites comme moi en étalant la pate et forme que vous voulez.
Placez les palets au fur et à mesure sur votre plaque de pâtisserie et enfournez pendant une quinzaine de minutes (à surveiller suivant les fours)
Dès qu'ils sont bien colorés, sortez les et disposez les sur un grille pour qu'ils refroidissent.
Il ne vous reste plus qu'à attendre sagement l'heure du goûter ! Non,non, on ne les goûte pas avant le retour des enfants.... Non mais!
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