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Bonne promenade culinaire !

Palets Bretons à la Farine de Châtaigne

Posté par le dans Biscuits
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 Comment m'est venue cette idée ?...

coût de la recette
temps préparation : 15mn - temps de cuisson : 15mn

Allez je vous raconte.

Nous sommes Jeudi, et jeudi c'est jour de marché, et pour un coup depuis bien longtemps c'est moi qui m'y colle.

Arrivée à destination (je vous passe le fait que j'ai croisé un chameau sur un rond-point !) séance "lavage de trogne", on se dit bonjour quoi ! puis séance on déballe nos marchandises, après c'est la très serieuse pause "casse-croute", tu sais, celle ou déjà "on se restaure" mais surtout ou on bavarde, on rit bien souvent et ou on se raconte nos trucs en attendant les clients qui souvent tardent à arriver (sont vraiment pas matinaux dans ce pâtelain).

 Mais, ce matin, pourtant y'avait grand soleil (oui on est privilègiés), du vent certes, mais beau-temps, donc au bout de quelques heures, chacun montre un peu des signes d'impatience :

- "pourquoi, je suis là ?" dit l'un

- " aurait gagner à pas venir" enchéri un autre

enfin chacun y va de sa petite phrase... jusqu'au moment ou un des forains lance haut et fort :

- "Mais nom de Dieu ! c'est quoi c'bordel, ils sont OU ? Z'ont plus d'sous ou quoi ?"

Et moi de répondre (mais pourquoi, je dis ça ?) :

- " Normal, quand tu vois qu' Eva Longoria, n'a plus les moyens de s'acheter une petite culotte pour parader au festival... t'imagines le pékin Lambda pour financer un kilo d'carottes ? "

 Silence, Gros Silence, on se regarde tous... et on éclate de rire (pas à propos du financement du kilo de carottes hein ) Non du fait que la célèbre Desperate se balade les fesses à l'air et qu'ils en font un "patacaisse".... franchement qu'est qu'on en a foutre qu'elle mette ou non une culotte ?

En tout cas, cela nous a bien fait rire un moment.

Donc, en finalité un jeudi normal, et pendant tout ce temps sans personne à l'étal, ça te laisse du temps à la réflexion et la mienne était "cul-inaire" sur ce coup et axée sur la farine de châtaigne.

Comme je ne l'ai jamais utilisée, je voulais quelque chose de bien, et j'aurais bien tenté le cake de Valérie, mais la saison des poires est terminée, mettre des pommes à la place, bah c'est pas non plus la saison, me fallait donc trouver autre chose et je ne sais pas pourquoi, mais je pensais également aux palets bretons ces gâteaux qui fondent en bouche, me suis dit tiens, tiens bonne idée, et bien oui très bonne idée même...

L'idée m'est donc venue là, sur le marché de ce matin.

J'ai donc repris la base de la recette de mes palets bretons, j'ai juste modifié la farine.

Ces biscuits sont délicieux, vous pouvez y aller sans crainte.

Il vous faudra donc :

  • 4 jaunes d'oeufs
  • 160 grammes de sucre
  • 160 grammes de beurre demi-sel mou
  • 90 grammes de farine de blé
  • 190 grammes de farine de châtaigne
  • 1 sachet de levure chimique

Ca y'est vous avez réunis tous les ingrédients ? Alors passons du côté des fourneaux.

  1. Mélanger les jaunes d'oeufs et le sucre jusqu'à blanchiement
  2. Travailler le beurre en pommade et l'ajouter, mélanger
  3. Ajouter ensuite les farines et la levure chimique
  4. Former un boudin avec la pâte, l'envelopper dans du film alimentaire et la placer une heure au frigo
  5. Au bout de cette heure, préchauffer votre four à 210°C
  6. Détailler le boudin en palets et disposer les sur une plaque de pâtisserie couverte de papier cuisson
  7. Enfourner pour 10-12 minutes surveiller, dès qu'ils commencent à dorer sur le tour ils sont cuits

A vous la dégustation, attendez au moins qu'ils soient tièdes ;-)

Mais qu'est ce que c'est bon !

Voilà c'est tout pour aujourd'hui,

Alors à demain, si vous le voulez bien !

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