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Bonne promenade culinaire !

Pannacotta Vanille-Café et copeaux de chocolats

Posté par le dans Desserts
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 Vous n'allez certainement pas me croire, mais pourtant c'est vrai, je n'avais jamais fait de panacotta...

coût de la recette
temps préparation : 10mn - temps de cuisson : 05mn

 jusqu'à aujourd'hui et encore moins goûté ! 

Et ces derniers jours j'en ai vu partout des recettes de pannacotta, je me suis donc dit bah faut bien essayer quand même, ça à l'air bon cette petite chose, et bien oui, c'est délicieux !

J'ai donc franchement hésité entre la vanille et le café, pour finalement les associer dans la même verrine, mais chacun de son côté quand même... j'avais ensuite envie d'y ajouter un caramel au beurre salé, mais je ne sais pas pourquoi, je me suis "vautrée", j'ai raté le caramel, c'est bien la première fois que cela m'arrive, du coup je me suis dit, laisse tomber quand ça veut pas, bien ça veut pas, passons à autre chose, je me suis donc rabattue sur des copeaux de chocolats (aucun risque sur ce coup, mais ça le fait bien quand même).

Alors c'est vrai, que c'est vraiment vite préparé, mais si vous voulez comme moi faire un duo, il y a quand même un temps d'attente entre les deux associations de goûts (le temps de prise qui est quand même de 30 voire 45 minutes), mais vraiment ça vaut le coup pour le visuel.

Donc pour 4 verrines, il vous faudra :

  • 50 cl de crème entière liquide
  • 2 cuillères à soupe de sucre
  • 1 cuillère à café d'extrait de vanille naturelle
  • 1 tasse de  café fort ou un expresso  
  • 6 feuilles de gélatine
  • quelques copeaux de chocolat blanc et noir

Ca y'est vous avez réuni tous les ingrédients ? Alors on passe du côté des fourneaux.

  1. Dans deux casseroles différentes, mettre 25 cl de crème avec 1 cuillère à soupe de sucre et porter à ébullition.
  2. Dans chacune des casseroles, verser dans une la cuillère à café de vanille et dans l'autre la tasse de café fort.
  3. Bien mélanger
  4. Faire ramollir dans un bol d'eau froide, 3 feuilles de gélatine, lorsqu'elles ont ramollies, les essorer et les ajouter dans la préparation crème-vanille, bien mélanger pour les dissoudre complètement. Faire la même chose avec les trois autre feuilles de gélatine, et les ajouter à la préparation crème-café, bien mélanger.
  5. Pour avoir l'effet "en biais" placer vos verrines de travers, enfin un peu couchées dans des boites à oeufs (vides bien sur) et répartir la préparation crème-vanille dans chaque.
  6. Placer les tout au réfrigérateur pour que cela prenne. Au bout de 30-45 minutes, c'est bien pris,vous pouvez à ce moment remettre les verrines droites et y ajouter la préparation crème-café.
  7. Remettre le tout au réfrigérateur jusqu'à prise complète.
  8. Avant de servir, avec un couteau économe raper quelques copeaux de chocolat blancs et noirs dans un bol, les mélanger et les disposer dans vos verrines.
  9. Et c'est tout.

Alors oui c'est vraiment vite fait comme dessert, surtout si on ne choisit qu'avec une seule saveur, mais même en duo, cela vaut le coup d'y passer un peu plus de temps.

Et bien c'est tout pour aujourd'hui, 

Alors, à demain si vous le voulez bien !

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Mots clés: café panacotta vanille
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