Recette de Pastéis de Nata – Des Petites Douceurs Portugaises à Tomber !

Connaissez-vous les pastéis de nata ? Ces petites douceurs portugaises font le bonheur des gourmands du monde entier. Dans cet article, nous vous proposons une délicieuse recette pour préparer vos propres pastéis de nata chez vous. De la préparation de la pâte feuilletée jusqu’à la cuisson parfaite, vous découvrirez tous les secrets de cette spécialité sucrée. Suivez le guide et régalez-vous !

Ingrédients nécessaires pour les Pastéis de Nata

Pour réaliser une fournée de pastéis de nata, vous aurez besoin des ingrédients suivants :

Pour la pâte feuilletée :

– 250 grammes de farine

– 200 millilitres d’eau

– Une pincée de sel

– 200 grammes de beurre

Pour la crème aux œufs :

– 500 millilitres de lait

– 150 grammes de sucre

– 4 jaunes d’œufs

– 50 grammes de farine

– Zeste de citron râpé (facultatif)

– De l’extrait de vanille ou du sucre vanillé

Étapes de préparation des Pastéis de Nata

Préparation de la pâte feuilletée

1. Dans un récipient, mélangez la farine avec une pincée de sel. Ajoutez doucement l’eau tout en continuant à mélanger jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène.

2. Formez une boule avec la pâte et placez-la au réfrigérateur pendant environ 30 minutes.

3. Sur un plan de travail légèrement fariné, étalez la pâte en un rectangle fin.

4. Répartissez le beurre coupé en petits morceaux sur la moitié du rectangle de pâte.

5. Repliez l’autre moitié de pâte sur le beurre, formant ainsi une sorte de sandwich.

6. Étalez à nouveau la pâte en un rectangle et repliez-le en trois (comme une lettre).

7. Placez la pâte au réfrigérateur pendant 15 minutes.

8. Répétez les deux dernières étapes deux fois supplémentaires.

Préparation de la crème aux œufs

1. Dans une casserole, faites chauffer le lait avec de la vanille ou du sucre vanillé à feu moyen.

2. Pendant ce temps, dans un bol séparé, fouettez les jaunes d’œufs, le sucre et la farine jusqu’à obtenir un mélange homogène.

3. Lorsque le lait est chaud, versez-en lentement une petite quantité sur le mélange d’œufs tout en continuant de fouetter constamment.

4. Reversez la préparation dans la casserole et faites cuire à feu doux, en remuant continuellement avec une spatule, jusqu’à ce que la crème épaississe.

5. Ajoutez le zeste de citron râpé (si désiré) et mélangez bien. Retirez du feu et laissez refroidir.

Préparation des Pastéis de Nata

1. Préchauffez votre four à 250°C.

2. Étalez finement la pâte feuilletée sur une surface légèrement farinée.

3. Enroulez la pâte sur elle-même pour former un boudin. Coupez ensuite des tranches d’environ 1,5 cm d’épaisseur.

4. Avec vos doigts humides, aplatissez chaque tranche et disposez-les au fond des moules à muffins ou des petits moules individuels beurrés.

5. Versez la crème aux œufs refroidie dans les moules, en remplissant jusqu’à environ 80% de leur capacité.

6. Enfournez les pastéis de nata et faites-les cuire pendant environ 15 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants.

7. Sortez-les du four et laissez-les refroidir avant de les démouler.

Régalez-vous avec vos Pastéis de Nata faits maison !

Vos pastéis de nata sont prêts à être dégustés ! Ces petites douceurs portugaises feront sensation auprès de vos proches et amis. Leur pâte feuilletée croustillante et leur crème aux œufs onctueuse raviront les papilles des plus gourmands. Servez-les tièdes ou froids, saupoudrez-les légèrement de sucre en poudre et profitez de ce moment de pur délice.

N’hésitez pas à expérimenter avec d’autres saveurs pour varier les plaisirs. Vous pouvez par exemple ajouter une touche de cannelle dans la crème aux œufs ou même remplacer le zeste de citron par de l’orange râpée. Laissez libre cours à votre créativité et régalez-vous toujours un peu plus avec ces merveilleux pasteis de nata faits maison !

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