Pavlova est un délicieux dessert à base de meringue croquante et de crème fouettée, garni de fruits frais. Cette pâtisserie légère et aérienne est très populaire dans de nombreux pays, et il existe différentes variations de recettes pour satisfaire tous les goûts. Dans cet article, nous vous présenterons une recette pavlova traditionnelle, la recette de pavlova de Philippe Conticini et la version de Jamie Oliver.
La recette pavlova traditionnelle se compose de quelques ingrédients simples. Voici ce dont vous aurez besoin :
Ingrédients :
1. Préchauffez votre four à 120°C. Tapissez une plaque de cuisson de papier sulfurisé.
2. Dans un bol propre et sec, battez les blancs d’œufs jusqu’à ce qu’ils deviennent mousseux.
3. Ajoutez le sucre en poudre progressivement en continuant de battre jusqu’à obtenir une meringue ferme et brillante.
4. Ajoutez le vinaigre blanc, la fécule de maïs et l’extrait de vanille. Mélangez doucement pour incorporer les ingrédients.
5. Versez la meringue sur la plaque de cuisson en formant un cercle épais avec une légère dépression au centre.
6. Enfournez la plaque de cuisson pendant 1h30 à 2 heures, jusqu’à ce que la pavlova soit croustillante à l’extérieur et moelleuse à l’intérieur.
Philippe Conticini est un célèbre pâtissier français réputé pour ses créations gourmandes. Sa recette de pavlova apporte une touche d’originalité à ce dessert classique.
Ingrédients :
1. Préchauffez votre four à 100°C.
2. Dans un bol propre et sec, battez les blancs d’œufs en neige ferme en ajoutant progressivement le sucre en poudre.
3. Ajoutez délicatement le sucre glace tamisé en continuant de battre jusqu’à obtenir une meringue brillante.
4. Sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, dressez votre pavlova en formant un cercle épais avec des bords légèrement surélevés.
5. Enfournez pendant environ 2 heures, jusqu’à ce que la pavlova soit bien sèche.
6. Pendant ce temps, préparez les cerises en les dénoyautant et en les coupant en deux.
7. Dans un bol, fouettez la crème liquide jusqu’à obtention d’une consistance ferme.
8. Ajoutez le miel à la crème fouettée et mélangez délicatement.
Jamie Oliver est un chef britannique célèbre pour ses plats simples et savoureux. Sa version de la pavlova adopte un style plus informel et rustique.
Ingrédients :
1. Préchauffez votre four à 150°C.
2. Battez les blancs d’œufs en neige ferme. Ajoutez progressivement le sucre en poudre tout en continuant de battre.
3. Incorporez délicatement le vinaigre de vin rouge et la fécule de maïs à la meringue.
4. Déposez la meringue sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé en formant un cercle avec des bords légèrement surélevés.
5. Enfournez pendant environ 1 heure, jusqu’à ce que la pavlova soit croustillante à l’extérieur et moelleuse à l’intérieur.
6. Laissez refroidir complètement avant de manipuler la meringue.
7. Fouettez la crème épaisse jusqu’à obtenir une consistance ferme.
8. Garnissez généreusement la pavlova refroidie de crème fouettée et de fruits mélangés.
9. Décorez avec quelques feuilles de menthe pour ajouter une touche de fraîcheur.
En conclusion, que vous préfériez la recette pavlova traditionnelle, la version de Philippe Conticini ou celle de Jamie Oliver, toutes ces recettes sont délicieuses et vous permettront de réaliser ce dessert spectaculaire à la maison. Amusez-vous à ajouter votre touche personnelle en variant les fruits ou en ajoutant une sauce au chocolat ou au caramel. Bon appétit !
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