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Bonne promenade culinaire !

Pintade au chou

Posté par le dans Plats
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 En fait, nous n'en mangeons pas souvent de la pintade, pourquoi ?...

coût de la recette
temps préparation : 20 mn - temps de cuisson : 90 mn

beh, aucune idée ma pauvre Lucette ! c'est comme ça.... ou alors peut-être nos souvenirs d'éleveur ? parce que l'air de rien, c'est quand même vachement con une pintade ;-) ça gueule pour un oui ou pour un non, c'est froussard comme c'est pas permis... si si je vous assure, avoir des pintades c'est pas franchement l'animal, avec lequel on peut lier quelconque lien d'amitié et même sans aller jusque là, au moins en avoir une qui serait juste un peu moins couillonne que ses congénères.

Bon, elles ont quand même une grande qualité ces bestioles : elles sont bonnes. Et c'est déjà un grand point non ?

Donc, une fois n'est pas coutume, ce dimanche, c'était pintade au chou, le tout mijoté en cocotte.

Pour 4 personnes, il vous faudra :

  • 1 pintade fermière (de préférence)
  • 1 oignon
  • 4 carottes
  • 1 chou vert frisé
  • 200 grammes de lardons
  • 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • sel, poivre

 Procédé :

  1. Peler et émincer l'oignon. Peler les carottes, et les couper en tronçons. Découper et laver le chou.
  2. Dans une cocotte, faire chauffer l'huile et faire revenir l'oignon.
  3. Ajouter la pintade, et la faire dorer de chaque côté.
  4. Ajouter les lardons, les carottes, et le chou.
  5. Ajouter 50 cl d'eau. Couvrir et laisser cuire 1h30, en remuant de temps en temps les légumes et en vérifiant qu'il reste du jus, sinon ajouter un peu d'eau.
  6. Assaisonner. A la fin le chou sera braisé et bien coloré, grâce au jus de cuisson.

 

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Commentaires   

 
# cricri 09-02-2014 20:48
Bonsoir,
Une recette bien tentante qui change du four!!
A tester
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# Martine 11-02-2014 17:35
Cuite ainsi, c'est très moelleux et pas sec du tout. Merci Cricri.
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# ValérieVK 10-02-2014 14:02
Coucou Martine,
J'adore la pintade aux choux ! Comme tu l'écris, c'est bon ces petites bêtes ! Pour les avoir côtoyées en vrai, à la ferme, je suis d'accord avec toi sur le fait que c'est C.O.N. et pas très belles non plus, on peut le dire ! Bisous et bonne semaine !
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# Martine 11-02-2014 17:37
Apparemment, tous ceux qui en ont approché de près sont d'accord sur cet évidence, elles sont bêtes, c'est comme ça. Bisous mon amie.
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# isabelle CHO 7 10-02-2014 17:06
Bah je savais pas que c'était con une pintade! en tout cas c'est vrai que ça à l'air bon. il est 18h et en voyant la photo, mon ventre a gargouillé de plaisir, mais non pas de pintade, y'en a pas!
bisous
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# Martine 11-02-2014 17:39
Coucou Isa :-)
Alors, as tu pu te procurer une bestiole à plume terriblement bête mais terriblement savoureuse ?
Bisous.
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# isabelle CHO 7 12-02-2014 15:59
Ben non je suis restée simple dans le plat salé et je me suis donnée dans le gateau pommes poires pour le dessert. JJ l'adore
biz
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