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Bonne promenade culinaire !

Pizza "un peu Dijonnaise"

Posté par le dans Plats
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 Pour changer un peu, au lieu de mettre du coulis de tomate sur ma pâte à pizza...

je l'ai badigeonnée de moutarde... d'où son nom. 

Cela apporte un petit côté piquant qui n'est pas désagréable, bien au contraire. La garniture est assez simple, puisque j'ai fait les fonds de placards et frigo pour la garnir... encore une pizza qui nous a permis de nous régaler à moindre coût :-)

Bien sur, vous pouvez la faire avec une pâte à pizza "toute prête" du commerce si vous êtes en manque de temps, mais avec une pâte maison c'est quand même bien meilleur.

Pour une belle pizza de 30 cm de diamètre environ, ouais ça rigole pas, les "minis" pizzas du commerce peuvent aller se rhabiller !, vous aurez besoin de :

  • Pour la pâte :
    • 225 grammes d'eau
    • 1 cuillère à café de sel
    • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
    • 1 cuillère à café de levure de boulangerie (type briochin)
    • 340 grammes de farine
  • Pour la garniture :
    • de la moutarde, de Dijon ou d'ailleurs
    • 1 boule de mozzarella
    • 1 fromage de chèvre fermier (pas de satané bûche infecte)
    • 200 grammes de lardons fumés
    • 1 tomate coupée en rondelles
    • des olives noires
    • du gruyère râpé

Procédé :

  • On prépare la pâte :
  1. Dans le bol du robot, mettre l'eau, le sel, l'huile d'olive, la farine et la levure.
  2. Pétrir une dizaine de minutes à la première vitesse.

Laisser la pâte au repos, elle va doubler de volume. (1h30 en moyenne dans une pièce chaude)

Couper la tomate en rondelles et la faire dégorger dans une passoire avec un peu de sel.

  • On prépare la pizza :
  1. Préchauffer le four à température maximum
  2. Sur le plan de travail légèrement fariné, étaler la pâte à pizza, à la main ou à l'aide d'un rouleau à pâtisserie.
  3. Placer la pâte sur la plaque à pâtisserie ou sur la plaque à pizza munie d'une feuille de papier cuisson
  4. Garnir la pâte :
    1. étaler une couche de moutarde (suivant vos goûts, plus ou moins épaisse)
    2. mettre les lardons
    3. disposer la mozzarella coupée en rondelles
    4. puis le fromage de chèvre également coupé en morceaux
    5. les rondelles de tomates
    6. Parsemer de gruyère râpé
    7. Ajouter les olives.
  5. Enfourner pour une trentaine de minutes environ (surveiller la coloration).
  6. Régalez-vous !

 

Voilà. Et si vous avez 5 minutes à perdre pour me soutenir pour le concours de blogs sur le site Marie-Claire, vous pouvez aller cliquer LA . Merci de votre soutien :-)

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Commentaires   

 
# critou 08-05-2014 10:11
Bonjour,
Tout d'abord, j'ai voté. Bonne chance à vous!
Une belle et bonne pizza.
Bonne journée
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# Martine 08-05-2014 16:36
Merci Critou :-)
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# ValK 08-05-2014 11:59
Et bien, encore une belle et bonne pizza à se mettre sous "les dents" ! :lol: C'est une bonne idée ça la moutarde mais, je crains que mon petit accepte mal cet ingrédient ! :sad: Toutefois, comme je réalise souvent plusieurs pizzas lors d'un repas (il en faut pour tous les goûts), je testerai la pizza à la dijonnaise ! Bisous Martine.
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# Martine 08-05-2014 16:38
Merci Val,
Très bonne cette pizza et ça change un peu de la traditionnelle :-) Gros bisous.
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