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Bonne promenade culinaire !

Potage de petits-pois

Posté par le dans Entrées
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 C'est l'automne, les soupes re-font leurs apparitions sur nos tables... même si...

coût de la recette
temps préparation : 10mn - temps de cuisson : 45mn

une région de France (vous savez, celle qui est en bas, à droite sur la carte) résiste toujours et encore à l'envahisseur, j'ai nommé le froid, il faut quand même bien se le dire, nous nous dirigeons vers des températures où il ne va pas faire bon se trimballer en "short-tong", ça va plutôt ressembler à "parka-boots fourrées"...

C'est ainsi, et c'est bien aussi, afin de pouvoir se délecter de bonnes soupes maison. Il y en a tellement, qu'on ne va pas se limiter à la traditionnelle soupe de légumes. Nan, nan, faut varier les plaisirs pour que justement la soupe soit appréciée des petits et des grands. Encore, un petit, on peut lui dire : "Manges ta soupe si tu veux grandir !", mais un grand, on lui dit quoi ? "Manges ta soupe, si tu veux vieillir !" ?

Il faut donc que la soupe soit BONNE, ça y'est le mot est laché, et dans ce cas, tout le monde en veut et en RE-veut :-)

Cette soupe est veloutée à souhait, car liée à la crème. Essayez-la, le goût est au rendez-vous :-)

Il vous faudra :

  • 100 grammes d'oignon
  • 100 grammes de vert de poireau
  • 100 grammes de feuilles vertes de laitue
  • 1 kilo de petits pois surgelés
  • un petit bouquet de menthe fraîche
  • 30 grammes de beurre
  • 2 cuillères à soupe de crème épaisse
  • gros sel
  • 2 litres d'eau bouillante
  • lardons ou croûtons

Procédé :

  1. Eplucher et émincer, l'oignon. Emincer également  le vert de poireau et les feuilles de salade.
  2. Dans une cocotte, faire fondre le beurre et faire cuire doucement une dizaine de minutes, les légumes émincés en remuant régulièrement.
  3. Ajouter ensuite les petits pois, puis l'eau bouillante.
  4. Saler au gros sel, et cuire à feu vif et à découvert en début de cuisson.
  5. Cuire les lardons ou griller les croûtons pendant ce temps si vous avez pris l'option.
  6. Passer au mixeur puis au chinois (obligatoire pour éliminer la peau des petits pois), ou au moulin à légumes.
  7. Ajouter une noisette de beurre et les cuillères de crèmes fraîche. Bien mélanger afin de lier le potage.

Et voilà ! Bon Ap'

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Commentaires   

 
# Francoise 27-10-2013 07:33
Perso j'en RE-veux miam !!! Il est vrai que l'on se dirige lentement mais surement vers le froid JE HAIS CA,je vais expérimenter cette soupe, et d'autres bien sur d'autant (et pas de rires) que je viens de découvrir les potirons potimarron et courges diverses,
Martine, je n'avais pas vu le changement dslée, il est beau le nouveau blog!!!!!!!!!
Longue vie à lui bonne journée à toi :)
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# Martine 27-10-2013 12:20
Coucou Françoise,
non, non, je ne ris pas...je pouffe carrément (qui c'est la courge ;-)) et bien bonne expérimentation "souplesque" d'autant que j'ai plein de recettes sous le coude pour cet hiver :-)
Bises et bon dimanche.
Et merci pour les compliments sur le nouveau blog :-)
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# Val VK 28-10-2013 10:50
J'adore la soupe ! Pourtant, petite, pas du tout ! Depuis que je la fais moi-même (pas question de soupes instantanées ni lyophilisées, non, non), c'est, très souvent, mon repas du soir, avec le petit ; seul mon mari fait un blocage avec, il paraît qu'il en a trop mangé lorsqu'il était petit !!! Il ne sait pas ce qui est bon, n'est-ce-pas Martine ? Pour revenir à cette bonne recette, oui, elle me tente bien et changerait, effectivement, de la soupe de légumes traditionnelle ! Gros bisous mon amie.
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# Martine 28-10-2013 19:20
Coucou Val,
Tu peux la tester, c'est excellent ! mais il faut vraiment la passer au moulin ou au chinois.... sinon les peaux de petits pois c'est gênant ;-)
Bisous mon amie
reste plus qu'a trouver un chinois dans ton bled ;-) (dixit Didier)
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# Val VK 28-10-2013 20:06
Nous trouvons de tout en Normandie, oui, des chinois aussi !:) Bisous.
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# Martine 29-10-2013 16:50
;-) bisous.
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