Allez, avant de sortir les barbecues, planchas, et tout l'attirail qui voudra dire que ça y'est...
l'hiver s'en est allé faire un tour de l'autre côté du globe, une petite recette de poulet en sauce.
Car même si c'est officiel, selon le calendrier, nous sommes au printemps, les températures quant à elles se la jouent stars et tendent à se faire désirer.
A croire, que nous voir emmitouflés de doudounes, écharpes, bonnets (à pompon pour être tendance) et bottes fourrées les laissent de marbre.
Toujours est-il que L'Ours a bien aimé, je parle du poulet car pour ce qui est des températures beaucoup moins ^^... en même temps c'était un peu facile, il A-DO-RE les champignons. Ce poulet forestier est donc tombé à point.
Et même s'il était délicieux, j'ose espérer que ce sera le dernier en sauce pour cet hiver et que d'ici peu nous pourrons refaire ces pilons de poulet marinade Saint-Louis que nous avions dévoré, oui c'est le mot, tellement c'était bon et cette fois-ci les faire au barbecue.
Poulet forestier
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 50 minutes
- 4 cuisses de poulet
- 30 grammes de beurre
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 3 échalotes hachées
- 2 cuillères à soupe de farine
- 10 cl de vin blanc
- 1 cube de bouillon
- 600 grammes de mélange champignons forestiers surgelés
- 2 cuillères à soupe de crème fraiche épaisse
- sel, poivre
On fait comment ?
- Faire dorer les cuisses de poulet dans une cocotte avec le beurre et l'huile.
- Retirer la viande, et faire revenir et colorer les échalotes. Replace le poulet dans la cocotte, saupoudrer de farine, bien mélanger puis ajouter le vin, le bouillon cube, et mettre de l'eau à hauteur. Couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant 30 minutes environ.
- Ajouter le mélange de champignons, poursuivre la cuisson pendant encore 15 minutes et 5 minutes avant la fin, ajouter la crème fraiche épaisse.
- Servez aussitôt avec l'accompagnement de votre choix (pâtes, riz, frites, pommes de terre vapeur...)
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