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Bonne promenade culinaire !

Purée de Pois-Cassés et Ses Belles Montbelliardes

Posté par le dans Plats
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 C'est Rustique, Authentique, ça sent le terroir : un repas très simple, mais très très bon pour qui aime les pois.

Pour les enfants, c'est la "purée de Shrek" !

Le plus long dans cette recette.... c'est de casser les pois (elle est "frapadingue" cette fille !).

Allons-y,pour 4 personnes il vous faut :

  • - 1 paquet de pois-cassés (500grammes)
  • - 4 saucisses au choix (moi, j'ai choisi des belles Montbelliardes)
  • - un petit morceau de beurre (facultatif)

Mettre les pois-cassés dans une casserole ou un faitout avec 5 fois leur volume d'eau salée. Porter à ébullition et laisser cuire "tranquillou", ce qui va prendre entre 45 minutes et une heure, mais pas de panique car pas de surveillance particulière, donc vous pouvez fort bien faire autre chose en même temps. Vingt minutes avant la fin de cuisson, ajouter vos saucisses dans la casserole ou faitout.

Lorsque les pois sont cuits (goûtez), sortez les saucisses et égouttez les pois. Passez-les au moulin à légumes (c'est super vite fait). Ajouter un petit morceau de beurre, salez, poivrez et dressez ! 

C'est prêt !

Bah, faut bien le dire : il est beau le terroir Français !

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