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Bonne promenade culinaire !

Rillettes de poulet

Posté par le dans Entrées
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 Un reste de poulet ? qu'est-ce qu'on en fait ?... des rillettes !!!

coût de la recette
temps préparation : 20 mn - temps de cuisson : sans

Au départ, j'avais dans l'idée d'en faire une tourte... et qui dit tourte, dit pâte feuilletée, mais, parce que il y a un mais, cela fait deux dimanche de suite que j'en fais de la pâte feuilletée, une fois pour les croissants, et l'autre pour les pains au chocolat, alors basta, pas de pâte feuilletée aujourd'hui.

Non, décidément, cela fait des plombes que je dis qu'il faut que j'essaye de faire des rillettes de poulet, alors voilà c'est chose faite :-)

En free-style, car je n'avais aucune recette de base, mais franchement, elles sont très très bonnes et c'est relativement vite fait, une fois que le poulet est "dépioté".

Je me suis servi du reste du poulet rôti d'hier midi que j'avais cuit en cocotte et j'ai gardé la sauce de ce dernier, afin de l'ajouter dans les rillettes... ce n'est pas forcément du light, mais c'est goûteux, n'est-ce pas l'essentiel ?

Donc, vous aurez besoin de :

  • un reste de poulet rôti,
  • le reste du jus du poulet rôti,
  • sel, poivre,
  • mélange 4 épices
  • de l'eau
  • un robot sur lequel vous avez l'accessoire feuille (pas le crochet pour pétrir, ni le fouet)

Procédé :

  1. découper en morceaux le reste de votre poulet, 
  2. placer les morceaux dans la cuve du robot. Mettre la feuille.
  3. Mettre en route le robot, vitesse 1
  4. Faire réchauffer le reste du jus du poulet et y ajouter à peu près la même quantité d'eau
  5. Lorsque les rillettes commencent à se former, ajouter le mélange jus-eau. Laisser tourner jusqu'à obtenir la consistance désirée.
  6. Assaisonner de sel, de poivre et de quatre épices. Goûter afin que l'assaisonnement vous convienne.
  7. Placer les rillettes dans une terrine et conserver au froid pas plus de 4 jours.

Si vous voulez les conserver plus longtemps, il vous faudra les mettre en pot et stériliser.

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Commentaires   

 
# critou 23-02-2014 17:42
Bonsoir,
Voici une bien bonne idée!!
Bonne soirée
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# Martine 23-02-2014 18:11
Merci Critou :-)
Vite fait, bon et on utilise des restes... que demander de plus ;-)
Bonne soirée également.
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# LadyMilonguera 23-02-2014 19:58
Une chouette idée ces rillettes...
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# Martine 24-02-2014 16:33
Merci LadyMilonguera :-)
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# ValérieVK 24-02-2014 16:48
Coucou ma Marine, Oh comme cela devait être très bon et très "goûtu" aussi ! :-) C'est une bonne idée ça ! Gros bisous.
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# Martine 24-02-2014 19:34
Oh que oui Val :-) c'est terrible, je sais dorénavant comment passer les restes de poulet ;-) Gros bisous.
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# Nafissa 04-03-2014 16:53
Bonjour!
C'est avec plaisir que je découvre votre blog et vos recettes appétissantes!
Je m'appelle Nafissa, 17 ans et passionnée de cuisine. Je vous invite à venir visiter mon blog ''Les délices de Nafissa'', aux recettes gastronomiques, inventives et gourmandes. Vous pouvez vous inscrire à ma newsletter, et aimer ma page facebook: http://fr-fr.facebook.com/pages/Les-délices-de-Nafissa/473760296031676
:) je vous remercie
A bientôt
Nafissa
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# Martine 07-03-2014 08:16
Merci Nafissa :-)
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