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Bonne promenade culinaire !

Saumon Rose sauce crème aux graines de fenouil et menthe

Posté par le dans Plats
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Pouh... très en retard dans la publication aujourd'hui, y'a des jours comme ça...

coût de la recette
temps préparation : 10mn - temps de cuisson : 30mn

ou au lieu que tout tourne rond, bah ça tournerait plutôt carré.

Enfin du coup je ne devais pas préparer mon saumon de cette façon, mais vu la tournure que prenait la fin de matinée, il était plus simple de le faire cuire en papillotte, donc la papillotte a gagné la partie !

Et en fait, ma première idée était justement de le préparer avec des graines de fenouil, puis ensuite partie sur un tartare de saumon suivant les conseils d'un internaute, finalement revenue sur l'idée première, vu le déroulement de cette journée (plus de courant, ça re-disjonctait chaque fois que l'on essayait de rétablir la situation, enfin pouah la poisse quoi !) et comme souvent on le dit, la première idée est souvent la meilleure...

Alors pour ce saumon cuit en papillote, il vous faudra :

  • un saumon rose sauvage (le mien faisait quasi 900 grammes)
  • 1 pot de crème fraiche épaisse
  • 2 cuillères à soupe de graines de fenouil
  • 1 petite poignée de feuilles de menthe fraiche
  • sel, poivre

Ca y'est vous avez réuni tous les ingrédients ? Alors passons du côté des fourneaux.

  1. Préchauffer votre four à 180°c
  2. Dans une poêle faire torrefier quelques minutes les graines de fenouil
  3. Dans un plat allant au four, préparer votre papillotte avec du papier alu
  4. Mettre le saumon dans le papier alu
  5. Placer à l'intérieur du saumon l'équivalent d'une cuillère à soupe de graines de fenouil et deux-trois feuilles de menthe
  6. Saler-poivrer l'extérieur du saumon et mettre autour quelques grosses cuillères de crème fraiche épaisse, le reste des graines de fenouil ainsi que le reste des feuilles de menthe
  7. Fermer la papillote et hop au four pendant une grosse demi-heure

Je l'ai servi accompagné de pommes de terre vapeur et de petis-pois carotte, c'était délicieux.

Bah voilà, c'est tout pour aujourd'hui,

Alors à demain, si vous le voulez bien !

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