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Bonne promenade culinaire !

Scones

Posté par le dans Pains et Viennoiseries
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 Je n'avais jamais fait de scones, ces fameux petits pains anglais très populaires...

et bien c'est chose faite, grâce à la recette de Camille, qui est une grande fan de scones.

Camille aime les bonne choses, mais elle a une devise : un minimum d'efforts, pour un maximum de résultats ;-) et les scones en font partis. Elle a eu d'ailleurs la gentillesse en même temps de me confier d'autres recettes anglaises, que je vais tester également sous peu et que je partagerai ensuite également.

C'est très rapide à faire et effectivement très très bon. Ici, nous les avons dégustés avec , juste du beurre pour Titouan, juste de la confiture pour L'Ours et pour les plus gourmandes Marylou et ma pomme, de la crème épaisse et de la confiture de framboise.

A tester vous ne serez pas déçus.

Pour 8 scones, il vous faudra :

  • 225 gr de farine
  • 1c à café de levure chimique ou 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
  • 50gr de beurre
  • 40gr de sucre en poudre
  • 120ml de lait
  • une pincée de sel
  • un peu d'oeuf battu ou de lait pour dorer

on peut ajouter :

  • 50 gr de raisins secs (smyrne ou corinthe ou les 2)
  • et des épices 1 c à café de cannelle ou de 5 épices

se sert avec de la crème fraîche très  épaisse, de la confiture de fraise, cassis, ou gelée de groseilles etc ou du très bon beurre.

  •  on peut mettre une partie de farine de seigle

Personnellement, j'ai mis 170 grammes de farine T55  et 55 grammes de farine semi-complète T65.

Procéder :

  1. Faire chauffer le four à 220° (Camille laisse à 180 ou un petit 200, j'ai fais pareil)
  2. Travailler la farine, le sel et le beurre avec les doigts pour obtenir un mélange en miettes.
  3. Ajouter le sucre, (éventuellement fruits et épices) puis le lait.
  4. Mélanger à la spatule puis pétrir brièvement la pâte.Quand elle est souple et homogène, l'étendre au rouleau ou l'aplatir à la main sur une épaisseur de 2cms au moins.
  5. Couper à l'emporte pièce de 5 à 6 cm de diamètre (un vieux verre peut faire l'affaire!) on obtient 8 ou 9 scones.
  6. Les placer sur une plaque beurrée farinée (ou dans un moule à muffins, ce que j'ai fait).
  7. Les badigeonner d'oeuf battu ou de lait ou les saupoudrer de farine (ou rien du tout dit Camille, j'ai opté pour le lait).
  8. Mettre à four chaud pendant une quinzaine de minutes jusqu'à ce qu'ils aient bien levé et soient bien dorés.
  9. Faire refroidir sur une grille.

 Se dégustent encore un peu chauds , coupés en 2 et tartinés de beurre, ou crème et confiture 

 meilleurs frais, ils peuvent se congeler ou se garder dans une boite en fer ; s'il en reste !!!!.

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Commentaires   

 
# LadyMilonguera 21-05-2014 17:58
Ils me disent bien ces scones....
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# Martine 25-05-2014 15:16
Ils sont très bons LadyMilonguera :-)
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# ValK 21-05-2014 18:45
Alors si c'est facile à faire, je m'y mets ! :-) Moi aussi, j'aime beaucoup les petits gâteaux anglais ; pourtant, je ne suis jamais allée en Angleterre, hélas ! J'aimerais bien, surtout qu'ici, en Normandie, nous ne sommes pas loin tout de même ! Gros bisous ma Martine.
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# Martine 25-05-2014 15:22
Oh oui, tu verras rien de plus simple Val, moi aussi j'aimerais bien y aller au pays de big ben ;-) Gros bisous.
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# marriiie 25-05-2014 07:02
merci pour la recette, je vais l'essayer!
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# Martine 25-05-2014 15:23
Avec plaisir ;-)
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