Un classique Tiramisu au café, mais fait avec des petits beurre, et présenté...
en verrine, pour éviter le stress du démoulage.
Pourquoi avec des petits beurres ? tout simplement, je n'avais pas le temps de faire les biscuits cuillères, et que j'avais ces petits gâteaux dans le placard.
Les verrines pour éviter le démoulage et ensuite les portions sont les mêmes pour tout le monde, et puis c'est aussi joli en verrine :-)
Avec les quantités annoncées, j'ai fait 5 verrines. Nous sommes quatre, pas grave la dernière a été partagée entre les enfants.
Vous aurez besoin de :
- 250 grammes de mascarpone
- 3 oeufs
- 80 grammes de sucre semoule
- 2 tasses d'expresso
- 1 paquet de petits beurre
- 1 pincée de sel
- du cacao en poudre non sucré
¨Procédé :
- Séparer les blancs des jaunes d'oeufs.
- Fouettez les jaunes avec le sucre jusqu'à blanchiment.
- Montez les blancs en neige avec la pincée de sel
- Incorporez le mascarpone délicatement aux jaunes sucrés, puis tout aussi délicatement les blancs en neige.
- Montez les verrines : deux biscuits dans le fond imbibés de café, puis quatre cuillères à soupe de l'appareil au mascarpone, à nouveau deux biscuits imbibés et à nouveau quatre belles cuillères à soupe de la préparation au mascarpone.
- Placer au froid, idéalement une nuit, sinon au minimum 4 heures.
- Saupoudrer de cacao, juste avant de servir.
Facile et rapide à faire et toujours autant de succès !
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