Dernière ligne droite... on est en décembre donc dans la période de l'Avent...
le décompte a déjà commencé... Noël pointe le bout de son nez... et toutes les douceurs qui vont avec aussi.
Que voulez-vous, tant qu'à patienter, autant le faire dans la joie et la gourmandise.
Et question gourmandise, ces Vanille Kipferl tiennent le haut du pavé, ils sont justes divins sans exagération aucune. Bien évidemment, cela fait un bon moment qu'on les voit sur le net, mais je n'en avais jamais fait (bien qu'ils soient issus du livre Pâtisserie -surnommé La Bible Rose- que j'ai et auquel je tiens énormément)...
Grossière erreur, je vous le dis ! si vous êtes comme moi, réparez-vite cet oubli... je vous assure que vous manquez quelque chose : bien vanillés, fondants, sucrés juste ce qu'il faut, en un mot : PARFAITS.
Atout non négligeable : ils sont très simples et très rapides à faire ... et à déguster aussi ^^ , bien qu'en théorie ils se conservent une semaine, je mets au défi quiconque de ne pas les manger avant. En tout cas, chez nous, ils n'ont pas tenus l'après-midi.... pffiou, partis à la vitesse de l'éclair.
Vanille Kipferl (de Christophe Felder)
Pour 40 biscuits
Temps de préparation : 15 minutes - Temps de cuisson : 15 minutes environ
Pour réaliser ces Vanille Kipferl, il vous faudra :
- 35 grammes de sucre semoule
- 1 gousse de vanille
- 120 grammes de beurre mou
- 140 grammes de farine
- 60 grammes d'amandes en poudre
- 1/2 cuillère à café de vanille liquide
Pour la finition :
- 60 grammes de sucre glace
- 2 sachets de sucre vanillé
Procédé :
- Préchauffer le four à 170°C.
- Verser le sucre semoule dans le bol d'un mixeur, ajouter la gousse de vanille et mixer afin d'obtenir un sucre très vanillé. Tamiser le sucre dans un récipient.
- Ajouter le beurre mou, la farine, la poudre d'amandes et la vanille liquide. Mélanger l'ensemble à l'aide d'une cuillère en bois jusqu'à ce que vous ayez une pâte homogène. Travailler ensuite cette pâte à la main de manière à obtenir une boule. Séparez-la en 4 morceaux.
- Sur votre plan de travail, légèrement fariné, allongez les pâtons en forme de boudins de 20 cm.
- Alignez-les et découpez-les en tronçons réguliers de 2 cm.
- Placer les biscuits sur une plaque légèrement farinée et enfourner pour 15 minutes.
- Pendant ce temps, mélangez le sucre glace avec le sucre vanillé.
- A la sortie du four, laisser refroidir les biscuits avant de les faire rouler dans le sucre glace vanillé.
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