Restez informés des dernières parutions...Abonnez-vous au blog ->
Bonne promenade culinaire !

Chutney Aux Trois Poivrons

Posté par le dans Confitures
  • Taille du texte: Agrandir Réduire
  • Lectures : 6347
  • 6 commentaires
  • Imprimer

b2ap3_thumbnail_IMG_1991_DxO.jpg

 Voilà de quoi varier les plaisirs en cuisine avec ce chutney aux 3 poivrons...

 A l'apéritif : sur des morceaux de pains, en version trempette avec des bâtonnets de légumes crus.

Dans les hamburgers maison... ou tout simplement pour agrémenter un plat de pâtes, de riz... en accompagnement d'une viande... ça vous laisse du choix et libre cours à votre imagination.

Il est légèrement relevé, mais c'est justement ça qui fait tout son charme : ça pique... mais pas trop... juste ce qu'il faut. 

Avec cette recette, vous pourrez faire entre 6 et 8 pots de 210 ml : de quoi avoir un petit stock, bien pratique en cas de pénurie dans les placards Coquin et/ou dans le truc muni d'une fermeture éclair (souvent) et qui répond au doux nom de porte-monnaie re Coquin.

 

b2ap3_thumbnail_IMG_1992_DxO_20150513-153154_1.jpg

 

Temps de préparation : 30 minutes - Cuisson : environ 1 heure

Il vous faudra :

  • 1 kg de poivrons rouges-verts-jaunes (ou que rouges si vous préférez)
  • 500 grammes de sucre
  • 20 cl de vinaigre de Xérès
  • 20 cl d'eau
  • 100 grammes de raisins secs
  • 2 pommes vertes (type granny)
  • 2 gousses d'ail
  • 2 beaux oignons
  • 1 cuillère à café de gingembre moulu
  • 6 grammes de sel (une bonne cuillère à café)
  • 6 grammes de poivre
  • 1 pincée de piments fort

b2ap3_thumbnail_IMG_2001_DxO.jpg

 

Procédé :

  1. Faire tremper les raisins à l'eau tiède.
  2. Couper tous les poivrons, oignons et pommes en dés.
  3. Dans une grande casserole, faire fondre le sucre avec le vinaigre et l'eau puis ajouter tous les ingrédients sauf le poivre.
  4. Cuire à feu doux pendant 1 heure environ en remuant souvent. Ajouter le poivre à la fin. Mixer.
  5. Mettre en pots, fermer et retournez les pots jusqu'à complet refroidissement.

b2ap3_thumbnail_IMG_1998_DxO.jpg

Notez cet article:
0
Partager cet article

Commentaires   

 
# laura 13-05-2015 16:27
il a l'air délicieux ton chutney !
Répondre | Répondre en citant | Citer
 
 
# Martine 13-05-2015 17:15
Oh que oui, il l'est Laura :-)
Répondre | Répondre en citant | Citer
 
 
# Vallet 16-05-2015 07:46
Recette réalisée , plutôt très épicée ( parfait pour mon goût ) mais ne plaira pas à ceux qui craignent les épices .
Pas :J ai bien respecté tes dosages.
Par contre j ai laissé réduire bien plus longtemps ,je trouvais le résultat trop liquide après une heure de cuisson
Merci .
Répondre | Répondre en citant | Citer
 
 
# Martine 16-05-2015 13:55
Ravie que cela te plaise Jean-Marc :-)
Pour ceux à qui le piquant déplait, il suffit juste de doser moins ou même de supprimer le piment.
Répondre | Répondre en citant | Citer
 
 
# harault 05-10-2015 12:42
bonjour
je voudrais savoir le temps de conservation de ce chutney apetissant
merci
Répondre | Répondre en citant | Citer
 
 
# Martine 05-10-2015 15:19
Bonjour,

Il se conserve très longtemps si vous le mettez en pot comme une confiture (au moins un an), car dans ce cas il est stérilisé. Sinon, je dirais une semaine au frigo.
Bonne soirée et merci de votre visite sur mon blog :-)
Répondre | Répondre en citant | Citer
 

Ajouter un Commentaire


Code de sécurité
Rafraîchir

Informations supplémentaires