Flan Au Rhum et Aux Raisins

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 Un flan "free-style" fait avec ce qui traînait dans les placards, sur une base de...

flan parisien, auquel j'ai ajouté un fond de paquet de noix de coco râpée (le goût ne s'est pas ressenti malheureusement), des raisins blonds et du rhum. Cela nous donne un flan parisien en vacances au soleil non ?

Je n'avais donc qu'un fond de paquet de coco râpée (35 grammes), dommage que le goût de la coco n'était pas là, mais déjà juste rhum-raisin c'était très goûteux, avec plus de coco cela aurait pu être  génial.

Une pâte feuilletée dans le frigo en limite de date de péremption, (oui, il m'arrive de l'acheter toute prête, ouh la honteuuuu) et c'est parti pour un dessert franchement simple à faire et délicieux.

Pour un flan de 6 à 8 personnes, il vous faudra :

  • 1 pâte feuilletée du commerce ou faite maison, dans ce cas, vous pouvez aller jeter un oeil ICI
  • 40 cl de lait
  • 25 cl d'eau
  • 7 cl de rhum
  • 4 oeufs
  • 210 grammes de sucre en poudre
  • 35 grammes de coco râpée (mais il en faudrait plus)
  • 60 grammes de poudre à flan
  • 125 grammes de raisins blonds

Procédé :

  1. Préchauffer le four à 190 degrés. Sortir la pâte feuilletée du frigo.
  2. Dans une casserole, faire chauffer l'eau, le lait, le rhum avec les raisins.
  3. Dans une autre casserole, fouetter les oeufs, le sucre, la coco râpée et la poudre à flan. Verser le tout en un mince filet dans le mélange lait-eau-rhum bouillant, sans cesser de tourner avec un fouet. Attendre la reprise de l'ébullition et retirer du feu.
  4. Etaler la pâte dans un moule de 24 cm de diamètre et garnir le fond de tarte avec la préparation. Egaliser.
  5. Mettre au four pendant une heure.
  6. Laisser complètement refroidir avant de le placer au froid.
  7. Servir bien frais, il n'en sera que meilleur.

 

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