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Bonne promenade culinaire !

La Tapenade

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 Un apéritif sans Tapenade ? Non mais t'as viré Calu ?

ou t'as craqué ton slip ?, non c'est inimaginable !

La Tapenade c'est tout le sud sur la table : olives, câpres, anchois, ail, huile d'olive si ça c'est pas le Sud, je suis curé (enfin nonne ! avec quatre oisillons c'est pas gagné...)

Non vraiment la Tapenade, à l'apéritif c'est indispensable. Ceci dit, elle accompagne très bien aussi le lapin et la volaille, mais son amie préférée c'est la tranche de pain (grillée ou pas). Que du bonheur avec ma recette de pain aux trois céréales !

Pour 3-4 petits pots (cela se conserve très bien) :

  • - 500 grammes d'olives noires dénoyautées
  • - 75 grammes de câpres
  • - 75 grammes de filets d'anchois à l'huile
  • - une demi-gousse d'ail
  • - une bonne pincée de poivre
  • - 15 cl d'huile d'olive

Ceci est Ma recette, et c'est celle qui nous convient, mais chacun a la sienne suivant ses goûts, les proportions sont modifiables !

Dans un robot mixeur, placer les câpres et les anchois, les olives, l'ail écrasée, le poivre et en route on mixe tout ça jusqu'à l'obtention d'une purée. Puis petit-à-petit, ajouter l'huile d'olive. 

Quand le tout est homogène, mettre en pot ou dans votre saladier pour l' apéritif qui va suivre ! (avec modération)

C'est tout ! 

Allez Santé !!

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Mots clés: olives noires tapenade
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