Salade d'été aux haricots blancs

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Toujours dans les salades, à cause de la chaleur, j'évite le plus possible...

de faire cuire quoi que ce soit sous peine de voir le thermomètre grimper en flèche dans l'espace de vie.

Déjà qu'en moyenne, on oscille entre 30 et 35 degrés... à l'intérieur, voudrais pas qu'on m'accuse de vouloir transformer la maisonnée en sauna géant...

Donc en ce moment la cuisinière (je parle du truc avec four intégré, pas moi hein !)  est un peu en vacances... sauf le matin pour faire chauffer l'eau du café, mais ça va, entre 6 et 7 heures, il fait bon et pas encore trop chaud.

Du coup, on mange salade, salade, salade, en ce moment, que si ça continue et vu comment on se bouge avec lenteur, lenteur, lenteur avec cette chaleur, on va pas tarder à muter en escargot !

Trêve de plaisanterie, on s'en fout un peu, on aime bien manger des salades, et celle-ci, que j'ai repérée dans un Maxi Hors-série cuisine, m'a fait de l'œil tout de suite, et a été appréciée par tout le monde.

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Pour 4 personnes

Temps de préparation : 10 minutes - Temps de cuisson : SANS

Il vous faudra :

  • 1 grosse boite de haricots blancs au naturel
  • 1 concombre
  • 3 tomates moyennes
  • 2 oignons frais moyens (rouges pour moi)
  • 100 grammes de ricotta (ou de fromage de chèvre frais)
  • 2 brins de thym
  • 1 citron
  • huile d'olive (ou de votre choix)
  • sel et poivre

Procédé :

  1. Rincez et égouttez les haricots blancs.
  2. Lavez et coupez les tomates en petits morceaux. Détaillez le concombre en dés. Emincez les oignons frais. Mélangez tous ces éléments dans un saladier.
  3. Emiettez la ricotta dessus, parsemez de thym effeuillé (pour moi du thym-citron sauvage) .
  4. Arrosez de jus de citron et d'huile, salez et poivrez. Bien mélanger.

SERVIR BIEN FRAIS.

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Avec cette recette, je participe au défi cuisine de juin Cuisinez pour un buffet

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  1. Commentaires (4)

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  1. Cenwen
Miam :)
Je fais presque la même, je te pique le fromage de chèvre et le citron pour faire une variation gourmande :)
Merci tout plein :)
Belle et douce journée :)
Bisou doux
 
  1. Martine
Merci de ta visite Cenwen. Bisous Doux :*
 
  1. rita
Superbe recette bien fraiche...exactement ce qui convient par les 40° de ces jours çi...merci pour l'idée. Bisous
 
  1. Martine
Merci de ta visite Rita :-) Belle journée à toi.
Bisous.
 

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