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Bonne promenade culinaire !

Terrine de Saumon

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 La terrine de saumon, encore une fois, n'est pas une recette compliquée...

et généralement tous ceux qui l'ont goûtée, sont repartis avec la recette en poche, tellement ils l'ont aimée.

Cela fait bien 20 ans que je la pratique (ouch ! je viens de prendre un sacré coup de vieux, d'un coup !) mais oui, elle a toujours autant de succès.

Alors pour une terrine de la taille d'un moule à cake traditionnel, il vous faudra :

  • 4 tranches de pain d'environ 1 cm d'épaisseur
  • 3 oeufs
  • du lait
  • 2 boites de saumon au naturel de 200 grammes
  • 1 boite de concentré de tomate de 140 grammes
  • sel, poivre

Ca y'est, vous avez réuni tous les ingrédients ? alors passons du côté des fourneaux.

  1. Préchauffer votre four à 180°c.
  2. Enlever la croûte sur les tranches de pain, à l'aide d'un couteau
  3. Dans un saladier, decortiquer les tranches de pain en morceaux
  4. Mouiller à hauteur avec le lait
  5. Ouvrir les boites de saumon (ce sera plus digeste !) et décortiquer le saumon en prenant soin d'ôter les arrêtes et la peau, ajouter les morceaux au mélange pain-lait
  6. Ouvrir le concentré de tomate (toujours pour une question de digestibilité...) et l'intégrer au précédent mélange
  7. Saler, poivrer suivant votre goût.
  8. Bien mélanger et verser le tout dans un moule à cake, soit que vous aurez préalablement beurré ou faites comme moi, retournez le moule à cake, faire un moulage de celui-ci avec une feuille de papier alu, remettre le moule à l'endroit et y insérer l'alu, verser la préparation dedans.
  9. Enfourner le tout pendant une grosse demi-heure, surveillez la cuisson, c'est cuit lorsqu'une lame de couteau ressort totalement propre quand on la pique dans la terrine.
  10. Sortez la terrine du four, (sinon ça va cramer, et après c'est plus bon) et laisser refroidir avant de la mettre au réfrigérateur.

 L'idéal, est de faire la terrine, la veille pour le lendemain.

Servir la terrine en entrée, accompagnée de salade, de rondelles de citron et d'une mayonnaise maison bien sûr !

Voilà, c'est tout pour aujourd'hui,

Alors à demain, si vous le voulez bien !

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